香辣芋頭蒸肉

香辣芋頭蒸肉是一道美食，主要材料是五花肉、腐乳汁。

基本介紹

• 中文名：香辣芋頭蒸肉
• 主要食材：五花肉
• 輔料：腐乳汁
• 調料：鹽

製作材料

主料

五花肉200克，芋頭250克

配料

紅腐乳汁15ml，郫縣豆瓣醬15克，甜麵醬15克，生抽15ml，料酒15ml，大料1粒，蔥、姜適量

製作過程

1、五花肉切成約0.5cm的片(片不要太小)

2、芋頭洗淨去皮切成和五花肉片差不多大小的片，蔥、姜切碎

3、把材料2的材料全部倒入裝肉的碗中

4、用手將肉和調料抓勻，醃製30分鐘

5、肉醃好後，取一個平盤，一片芋頭、一片肉片依次排在盤子中，最後將剩餘的調料澆在上面

6、盤子放入蒸籠中，放入蒸鍋

7、大火蒸1小時即可

注意事項

1、鮮肉不太好切，可以先將肉放入冷凍室冷凍一會，待稍微變硬一些再取出切，就會容易些了

2、如不吃辣，可將郫縣豆瓣醬去掉

3、肉片不要切太厚，否則不易熟透

4、因蒸製時間長，請確保蒸鍋中有足夠的水