《現代廚房系列叢書:電蒸鍋蒸菜食譜》按主材料分類，覆蓋範圍廣，精選了禽畜野味、水產河鮮、素菜時蔬等共140多款菜餚供烹飪者選用；內容翔實，配上菜例營養功效解析、小技巧提示，細節處也無憂；步驟易懂，學起來不費力。電蒸鍋也叫電蒸籠，是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房用電器。它的出現節約了烹飪時間、改善了忙碌一族的生活質量：更健康、更乾淨、更省時、更省力。
基本介紹
- 書名：現代廚房系列叢書:電蒸鍋蒸菜食譜
- 類型：烹飪美食與酒
- 出版日期：2013年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787229065980
- 作者：犀文圖書
- 出版社：重慶出版社
- 頁數：153頁
- 開本：20
- 品牌：重慶出版集團
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《現代廚房系列叢書:電蒸鍋蒸菜食譜》是家庭簡餐的學習好助手，協助您在繁忙的工作時間裡享受輕鬆而溫馨的家庭時間。
作者簡介
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活？經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作、印刷和銷售於一體的成長型文化企業。公司自2003年9月成立至今將近10年，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書600餘種，年著作權交易100餘種。其內容主要涵蓋：菜譜？藥膳？養生；手工藝；美容？美發？化妝？美甲；家居？家裝？家飾；中醫保健；時尚服飾。其選題實用性強、體例科學、內容豐富，裝幀設計精美，貼近市場，在生活圖書領域獨樹一幟，品牌已見雛形。
犀文公司憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文公司開拓進取，與時俱進，如犀文銘言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
犀文公司憑藉犀文人強烈的前瞻意識和敏銳深刻的洞察力，以及同舟共濟的團隊精神和卓著專業品質，犀文公司開拓進取，與時俱進，如犀文銘言：用志堅則無事不達，用心誠則無事不至。
圖書目錄
Part1基礎知識
蒸菜的優點與營養價值
電蒸鍋的功能和特點
如何選用和使用電蒸鍋
蒸菜的技巧
蒸菜的種類
Part2禽肉類
清蒸排骨
梅子蒸排骨
豉汁蒸排骨
粉蒸排骨藕
清蒸酥肉
梅乾菜蒸五花肉
三色蒸五花肉
香芋蒸肉
銀魚仔花腩蒸藕
山藥蒸肉
鹹魚蒸豬肉
鹹魚蒸肉餅
鹹蛋蒸肉餅
鮮蝦冬菇蒸肉餅
豆豉蒸裡脊
醬椒蒸豬手
淡菜蒸豬腰
黃花菜榜蒸腰花
拘杞蒸豬肝
魔芋蒸豬肚
荷香臘肉
清蒸牛肉
芥藍金針蒸肥牛
茶樹菇蒸牛肉
冬菜蒸牛肉
絲瓜蒸羊肉
鮮椒蒸羊排
粉蒸羊肉
枸杞蒸羊腰
Part3禽蛋類
Part4水產類
Part5時蔬類
Part5其他類
蒸菜的優點與營養價值
電蒸鍋的功能和特點
如何選用和使用電蒸鍋
蒸菜的技巧
蒸菜的種類
Part2禽肉類
清蒸排骨
梅子蒸排骨
豉汁蒸排骨
粉蒸排骨藕
清蒸酥肉
梅乾菜蒸五花肉
三色蒸五花肉
香芋蒸肉
銀魚仔花腩蒸藕
山藥蒸肉
鹹魚蒸豬肉
鹹魚蒸肉餅
鹹蛋蒸肉餅
鮮蝦冬菇蒸肉餅
豆豉蒸裡脊
醬椒蒸豬手
淡菜蒸豬腰
黃花菜榜蒸腰花
拘杞蒸豬肝
魔芋蒸豬肚
荷香臘肉
清蒸牛肉
芥藍金針蒸肥牛
茶樹菇蒸牛肉
冬菜蒸牛肉
絲瓜蒸羊肉
鮮椒蒸羊排
粉蒸羊肉
枸杞蒸羊腰
Part3禽蛋類
Part4水產類
Part5時蔬類
Part5其他類
