小白菜餡包子

小白菜餡包子是一道美食，製作原料主要有酵面、豬肋條肉、小白菜。

基本介紹

• 中文名：小白菜餡包子
• 輔料:：海米少許，醬油、精鹽
• 做法:：放人開水鍋燙至五成熟撈出
• 原料:：酵面500克，豬肋條肉200克
• 菜系及功效：特色麵點

菜系及功效：特色麵點

小白菜餡包子原料:對好鹼的酵面500克，豬肋條肉200克，小白菜500克。

輔料:海米少許，醬油、精鹽、料酒、味素、麻油、高湯各適量。

做法:

1)將小白菜擇洗乾淨，放人開水鍋燙至五成熟撈出，放入涼水內過涼，撈出瀝水，然後用刀剁成細末，擠去水分。

2)豬肋條肉放人鍋內煮至五成熟撈出，切成黃豆大小的肉丁，投入鍋內，放入醬油、適量精鹽、料酒、剁碎的海米、高湯，用小火煨透，收濃湯汁出鍋；將擠去水分的小白菜加精鹽、味素、麻油拌和，加入涼透的肉丁拌勻成餡料。

3)對好鹼的酵面放案板上揉勻，搓成長條，揪成20個面劑，將劑子擀成中間稍厚、四周薄的圓片，放入餡料捏成包子，擺人屜內，人籠用旺火沸水蒸15分鐘左右，即可食用。

特點:此包皮薄鬆軟，鹹香適口。