小白菜海米包是一道菜品是一種食物，製作原料有小白菜，海米，面等。
基本介紹
- 中文名：小白菜海米包
- 原料：小白菜，海米，麵粉
- 輔料：食用油，鹽，蔥末
- 類型：菜餚
基本資料,製作材料,製作方法,
基本資料
菜品口味：清淡
主要工藝：蒸
主要食材：米麵類
製作材料
原料：小白菜，海米，麵粉，酵母，溫水
調味：食用油，鹽，蔥末
製作方法
1.小白菜擇洗乾淨，瀝水。
2.入沸水鍋中加少許鹽氽燙至變色，約七分熟。
3.撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。
4.海米溫水泡發，過水2-3次去掉多餘鹽分。
5.小白菜攥乾水分，切碎。
6.鍋置火上適量油燒熱，下入蔥末、海米爆香後離火待用。
7.發酵好的麵團呈現蜂窩狀，用手輕輕將麵團擠壓排除氣泡。
8.麵團輕輕揉勻，切成所需的小劑子。
9.小白菜放入爆香的海米中，調入適量鹽拌勻即成餡。
10.將劑擀成中間厚四周薄的圓皮，包入餡料，打折即成包子生坯。
11.包子生坯放入蒸鍋中靜置20分鐘。
12.大火蒸製10分鐘，關火，3分鐘後開蓋，出鍋。
