家常魚

家常魚一道以魚肉為主要食材的家常美食，其口感鮮滑可口。

基本介紹

• 中文名：家常魚
• 主要食材：魚
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

所需食材

魚750克(任何魚均可)，豬肥瘦肉100克，玉蘭片50克，蔥花、蒜片、薑末、醬油、味素、鹽、料酒、香油、植物油各適量。

製作方法

1．魚洗淨，兩面打上花刀，過油炸一下，撈出待用。

2．用植物油、蔥、姜、蒜熗鍋，炒肥瘦肉片和玉蘭片，炒好加醬油、料酒、味素、醋和鹽少許，再放5勺高湯，把魚放鍋內大火燒開，魚翻身改小火煨，大約15分鐘，汁剩一半，撈出放入盤內，調料也同時撈出，放在魚上。

3．將原汁加上香油、醬油攪勻，灑在魚身上即成。

食用須知

魚肉：

1. 對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通者可常食。

2. 慢性病者不宜多食。