家常帶魚

家常帶魚是一道家常菜，製作原料有帶魚、芹菜、蒜苗、乾辣椒、生薑、豆瓣醬等。

基本介紹

• 中文名：家常帶魚
• 主要食材：帶魚
• 分類：家常菜
• 輔料：蒜苗、乾辣椒、生薑、豆瓣醬

食材

帶魚一尾，芹菜兩顆，蒜苗兩顆，乾辣椒4個，生薑一塊，豆瓣醬一勺，醬油一勺，鹽和雞精少許。

帶魚

做法

第一步

1、帶魚洗乾淨，砍一塊塊，蒜苗洗乾淨切段，芹菜洗乾淨切段，乾辣椒掰兩段，生薑洗乾淨切片；

2、平底鍋放少許油，把帶魚放進去煎；

3、火放大點，把魚表面煎兩面焦色就可以出鍋了。

第二步

1、鍋放少許油，燒熱把薑片和辣椒段爆香；

2、再放一勺豆瓣醬炒出紅油，火不能太大，火太大豆瓣醬容易糊；

3、然後把蒜苗段放進去炒；

4、跟著放煎過的帶魚，放少許水下去，蓋上鍋蓋燜一下；

5、感覺燜水少了，放一勺醬油，一點點的鹽和雞精，芹菜段也放下去，再蓋上蓋子燜，火放中火，收汁了即可出鍋，不用燜太乾，有少許醬汁蘸魚肉很好吃的。