家常煮帶魚

家常煮帶魚是一道由冷凍帶魚段、青椒、胡蘿蔔等食材製成的家常菜。

基本介紹

• 中文名：家常煮帶魚
• 主要食材：冷凍帶魚段
• 口味：可口
• 輔料：青椒，胡蘿蔔

家常煮帶魚

材料

冷凍帶魚段500克，青椒，胡蘿蔔

調料

蔥姜蒜，生抽，料酒，蚝油，食用油

製作流程

1、所有食材準備好。

2、將帶魚內臟取出，腮摘掉，表面亮色組織洗淨，瀝乾水備用。

家常煮帶魚

3、青椒胡蘿蔔洗淨，切成片。

4、炒鍋加熱，放入適量食用油，到蔥姜蒜爆香。

5、調成小火，鍋內依次放入生抽，少量料酒，蚝油炒香。

6、放入少量的水，燒開。

7、調成中火，倒入帶魚下鍋煮5分鐘。

8、調成大火，煮到湯汁快要收乾。

9、倒入胡蘿蔔片，小煮1分鐘。

10、最後倒入青椒片，用鍋鏟將湯汁澆到青椒上，青椒變色後，即可關火裝盤。

小貼士

1、因為是冷凍的帶魚段，翻炒的過程中，很容易碎掉，所以水煮可以保證肉質的完整。

2、水煮的帶魚更容易入味。