家常涼拌雞肉

基本介紹

• 中文名：家常涼拌雞肉
• 主要食材：烏骨雞腿，甜豆瓣
• 分類：冷盤，家常菜，涼拌

用料

材料	用量
烏骨雞腿	以及雞翅
甜豆瓣
貢菜	一兩
芝麻	一小把
辣椒油
味素
鹽
胡椒粉
糖
花椒粉

做法

1. 水開後，雞肉放入煮十五分鐘，關火悶五分鐘，煮了雞肉的湯待用
2. 水開後放入貢菜，水再後，取出貢菜，切小段；貢菜放入盤內，雞肉切小塊放上面
3. 鍋里倒入一碗雞湯，放入甜豆瓣（最後不要用辣豆瓣）和一點點胡椒粉，蓋上鍋蓋熬一會兒，大概七八分鐘吧，將熬出的豆瓣汁（豆瓣粒就不要了）澆在雞肉上
4. 再加入辣椒油(辣椒油最好是新鮮做的，才會更香)、味素、鹽、糖、花椒粉,撒上芝麻即可