材料 | 用量 |
烏骨雞腿 | 以及雞翅 |
甜豆瓣 | |
貢菜 | 一兩 |
芝麻 | 一小把 |
辣椒油 | |
味素 | |
鹽 | |
胡椒粉 | |
糖 | |
花椒粉 |
1. 水開後，雞肉放入煮十五分鐘，關火悶五分鐘，煮了雞肉的湯待用 |  |
2. 水開後放入貢菜，水再後，取出貢菜，切小段；貢菜放入盤內，雞肉切小塊放上面 |  |
3. 鍋里倒入一碗雞湯，放入甜豆瓣（最後不要用辣豆瓣）和一點點胡椒粉，蓋上鍋蓋熬一會兒，大概七八分鐘吧，將熬出的豆瓣汁（豆瓣粒就不要了）澆在雞肉上 |  |
4. 再加入辣椒油(辣椒油最好是新鮮做的，才會更香)、味素、鹽、糖、花椒粉,撒上芝麻即可 |  |
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