家常手撕雞

家常手撕雞

家常手撕雞,是一道著名的家常菜。家常手撕雞選用雞腿肉為主料,佐以涼拌醋、醬油、油潑辣椒、熟芝麻等輔料烹製而成。

基本介紹

  • 中文名:家常手撕雞
  • 主要食材:400g生雞腿
  • 分類:中餐,家常菜
  • 口味:香、辣
  • 配料:適量涼拌醋適量鹽
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所需食材

主料

400g生雞腿

配料

涼拌醋、鹽、醬油、白糖、油潑辣椒、花椒油、熟芝麻

製作方法

1.雞腿煮熟去皮、油脂後撕成雞絲。
2.雞絲里倒入一湯匙油潑辣椒。
3.一湯匙涼拌醋。
4.半湯匙醬油。
5.適量精鹽,半湯匙白糖。
6.最後倒入少許胡椒油(可去腥,去膩)、灑上熟芝麻拌勻即可。

小貼士

1、煮雞腿是要控制好火候,不要過爛,否則會失去勁道的口感,可參考白切雞的煮法。
2、雞腿肉比起其他部位的雞肉,吃起來勁道也更有口感。

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