蒜味涼拌雞肉

基本介紹

• 中文名：蒜味涼拌雞肉
• 主要原料：雞肉
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 主料：雞肉

菜系及功效

清爽冷盤

製作材料

主料：雞肉 50公克 大豆苗 20公克 香菜 適量

（A.蛋白 1/4個 鹽 1/3小匙 B.鹽 適量 C.蒜末 1小匙 蔥花 適量 辣椒末 適量 素蚝油 1小匙 香油 1/3小匙 檸檬汁 1/3小匙 糖 1小匙）

製作方法

1. 雞肉洗淨切片，以調味料A醃至入味，以沸水氽燙後撈起備用。

2. 大豆苗用加鹽的沸水快速氽燙過後沖冷水放涼備用。

3.將 調味料C的所有材料攪拌均勻備用。

4. 將大豆苗排入餐盤，放上作法1的雞肉片，淋上作法3的調味醬汁，撒上香菜即可。