麻辣涼拌雞塊

麻辣涼拌雞塊是一道家常菜，製作原料主要有雞、鹽、生抽、姜、花椒、辣椒、紅油豆瓣醬、麻椒粉、料酒、八角、白糖、雞精。

基本介紹

• 中文名：麻辣涼拌雞塊
• 主要食材：雞塊
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

材料

雞一隻、鹽、生抽、姜、花椒、辣椒、紅油豆瓣醬、麻椒粉、料酒、八角、白糖、雞精

做法

1.雞洗淨切塊氽水備用；

2.鍋內放油燒至7成熱，放入花椒、辣椒、薑片，和2湯勺豆瓣醬炒出香味；

3.放入雞塊翻炒均勻，放入料酒、生抽、八角、鍋中加入少許水；

4.不停翻炒至湯汁收緊，調入鹽（以個人口味酌情添加）白糖、雞精、麻椒粉翻炒均勻即可出鍋；

5.炒好後放置冰櫃冷藏室數小時，期間拿出來翻一下，快要凍在一起的湯汁會更好的包裹在雞塊上，更加入味。