涼拌雞塊

一道簡單、傳統的川式小菜。此道菜爽口,香辣麻、色香味具全。

基本介紹

• 中文名：涼拌雞塊
• 菜系類別：川菜
• 主料：雞肉
• 輔料：花生
• 調料：鹽、蔥、姜、蒜、香油、陳醋
• 功效：溫中益氣，補精填髓

原料

主料：

輔料：花生

調料：鹽、蔥、姜、蒜、香油、陳醋

做法

1、將雞塊去皮，用乾淨毛巾擦淨(不宜於水洗，否則易失原味)，用盤裝好上屜蒸10分鐘，取出冷卻備用。

2、將熟蛋黃放入小碗內加入精鹽、白糖，用筷子調勻，邊調邊下香油，臨吃時將雞塊擺入盤中，加入醋、雞精即可。

功效

溫中益氣，補精填髓。適用於痛風並發肝炎。