大蒜煮蘿蔔

大蒜煮蘿蔔是以白蘿蔔 、油豆腐為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：大蒜煮蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：鹹
• 主要食材：白蘿蔔 油豆腐，青蒜

原料

白蘿蔔12兩（約480克），青蒜8兩（約320克），油豆腐8塊，水1杯，生抽、生抽各適量。

製法

（1）蘿蔔去皮切大件，氽水留用；青蒜洗淨，去外葉後切段；油豆腐切開。

（2）燒熱二湯匙油，燒香青蒜段，放入蘿蔔件加清水，加蓋，用慢火煮約十分鐘。

（3）將油豆腐放入再煮約五分鐘，用少許生抽調味。

備註

（1）青蒜除味香外，也含大量維他命A及B，能治高血壓，用來做菜一定要煮至熟透。

（2）白蘿蔔有天然的鮮甜味，但也有辣味，應氽後才煮。

（3）“氽水”即是放入沸水中略煮即撈起。