蘿蔔清煮牛腩

蘿蔔清煮牛腩是以牛脯、白蘿蔔為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蘿蔔清煮牛腩
• 主料：牛脯、白蘿蔔

原料：

牛脯約600克，白蘿蔔300～380克，姜2～3片，蔥粒少許，蒜片適量，鹽、胡椒粉各適量。

製法：1、白蘿蔔刨皮，洗淨，切成骨牌狀塊，備用。

2、牛腩切塊，洗淨。鍋中放入適量滾水，加入蒜片、薑片各l片，將牛腩燒至七八成熟，撈出，切塊，牛腩湯備用。

3、用少許熱油，爆香薑片、蒜片，放入牛腩和白蘿蔔略炒，贊酒，並注入熟牛腩湯，煮滾後，改用文火，蓋上蓋子煮至材料夠熟及汁料略為減少，加入調味料，即可盛上碟，撒上蔥粒飾面，即成。