基本介紹
時間劃分,物候,節氣,氣候,天文,詩詞,中醫解讀,適合食物介,少吃食物,消暑降溫誤區,夏日時令菜,翡翠苦瓜盅薄,薄荷葉茯苓粥,奶油冬瓜片,鴿子肉健脾湯,除熱養生,注意事項,
時間劃分
在中國夏季從立夏(每年5月5日至7日之間）開始，到立秋結束；西方人則普遍稱夏至至秋分為夏季。在南半球，一般12月、1月和2月被定為夏季。氣候學意義上講：連續五天平均溫度超過22度算作夏季，直到五天平均溫度低於22度算作秋季。
夏季
夏季物候
在北半球的夏季，各類生物已經恢復生機，大都開始旺盛的生命活動。很多生物會在夏季繁殖後代，各種動物選擇夏季交配，生育；植物競相開花結果。這主要是由於在夏季氣候最熱，各類食物豐富，而且對於卵生動物，卵更易於孵化。
每年從6月22日到9月23日
節氣
小滿太陽位於黃經60度，5月20-22日交節
芒種太陽位於黃經75度，6月5-7日交節
夏至太陽位於黃經90度，6月21-22日交節
小暑太陽位於黃經105度，7月6-8日交節
大暑太陽位於黃經120度，7月22-24日交節
氣候
北半球的夏季氣溫高是最顯著的氣候特徵，因地域、乾濕環境的不同，會產生炎熱乾燥或者濕熱多雨的氣候。在中國，沿岸地方在5月份因為內陸受熱，西南地區形成低氣壓引起西南季風，西南季風在約5月到達中國沿海等地，此時東北季風會受到西南季風的阻擋，夏天很少被影響到。直到8月末到9月中旬，才會受到其影響。中國以第一批西南季風到達為標誌，進入夏季。
夏季風光
夏季風光5月夏天的北方天氣依舊十分冷，北方的冷空氣與南方的西南季風相遇，在南海地區形成低壓槽，也就是廣州一帶雨季的開始，6月，副熱帶高壓脊線移到華南地區，長江流域進入梅雨季，而到7月，副熱帶高氣壓隨著時間而推移而到達中國長江流域附近，長江流域一帶出現伏旱天氣。
天文
夏季太陽直射點一直處在北半球。起初向北移動，夏至時到達北回歸線，之後向南“回歸”。夏季是北半球日照最長的季節，在北極圈會出現極晝，太陽終日不落。在7月1－3日，地球會運動到公轉軌道的最遠點。從黃道平面看來，太陽位於金牛座、雙子座、巨蟹座的背景上。
詩詞
四月維夏，六月徂暑
徂：開始。 《詩經·小雅·四月》
首夏猶清和，芳草亦未歇
首夏：孟夏，農曆四月。歇：盛及而衰。
麗景燭春余，清陰澄夏首
春余：春末。夏首：夏初。
南朝梁·王僧儒《侍宴》
麥隨風裡熟，梅逐雨中黃
北周·庾信《奉和夏日應令》
山光忽西落，池月漸東上。散發乘夕涼，開軒臥閒敞
寫夏季傍晚日落、月上、乘涼之景。
小池殘暑退，高樹早涼歸
唐·沈佺期《夏晚寓直省中》
仲夏苦夜短，開軒納微涼
軒：窗。
綠陰生晝靜，孤花表春余
孤花：一枝花。春余：春天剩餘之景，時已至初夏。
唐·韋應物《游開元精舍》
殘雲收夏暑，新雨帶秋嵐
嵐：霧氣。
唐·岑參《水亭送華陰王少府還縣》
夏半陰氣始，淅然雲景秋
夏半：夏季過半，農曆五月半後。淅：風吹拂的樣子。
唐·韓愈《送劉師服》
殘暑蟬催盡，新秋雁帶來
江南孟夏天，慈竹筍如編。蜃氣為樓閣，蛙聲作管弦
孟夏：初夏，指農曆四月。慈竹：竹名，亦稱子母竹。如編：象編排起來一樣。蜃氣：古人以為蜃（大蛤）吹氣可成樓閣虛景，實際是光線穿過不同密度的空氣，經過折射，把遠景顯現在空中的一種幻影，也稱為海市蜃樓。管弦：形容蛙的鳴叫象奏樂一樣。
岩溜噴空晴似雨，林蘿礙日夏多寒
岩溜句：岩上的泉水瀑布，凌空進發，一片雲煙，象是晴天掛起一幅雨簾。林蘿句：林間藤蘿纏繞，濃蔭蔽日，使人在盛夏感到涼意。
綠樹陰濃夏日長，樓台倒影入池塘。水晶簾動微風起，滿架薔盛一院香
水晶簾：形容映入水中的樓台倒影象水晶的帘子一樣晶瑩明澈。
牆頭雨細垂纖草，水面風回聚落花
唐·張蠙《夏日題老將林亭》
晴日暖風生麥氣，綠陰幽草勝花時
麥氣：麥收時的氣息。花時：花開之時。
宋·王安石《初夏即事》
芳菲歇去何須恨，夏木陰陰正可人
芳菲：芳香的花草。可人：合人心意。
宋·秦觀《三月晦日偶題》
風老鶯雛，雨肥梅子，午陰嘉樹清圓
嘉樹：樹的美稱。意謂雛鶯在和風中長大了，充足的雨水催肥了梅子，正午，樹下形成了清涼的圓形樹陰。
宋·周邦彥《滿庭芳·夏景》
過雨荷花滿院香，沈李浮瓜冰雪涼
沈李浮瓜：瓜果浸於寒水之中。
宋·李重元《憶王孫·夏詞》
困人天氣日初長
宋·朱淑真《即景》：“謝卻海棠飛盡絮，困人天氣日初長。”
日長籬落無人過，惟有蜻蜓蛺蝶飛
清風破暑連三日
元·王揮《過沙溝店》
黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙
宋·趙師秀《有約》：“黃梅時節家家雨，青草池塘處處蛙。有約不來過夜半，閒敲棋子落燈花。”
紛紛紅紫已成塵，布穀聲中夏令新
紅紫：泛指各色花朵。
宋·陸游《初夏絕句》：“紛紛紅紫已成塵，布穀聲中夏令新。夾路桑麻行不盡，始知身是太平人。”
宋·楊萬里《小池》：“泉眼無聲惜細流，樹陰照水愛晴柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上頭。”
清．甘州長一蝶戀花：昨夜秋棠初放地，雲影星明，深巷無人嗅。把盞紅樓舞水袖，閒愁拋卻無香伴。原是青梅竹馬弄，黛玉無眠，廊下鸚哥喚。欲雨塘荷驚錦鯉，鴛鴦宿醉伊人夢。
中醫解讀
解暑不當反倒中暑
中醫會把中暑問題分為“陽暑”和“陰暑”，其中陽暑問題，通常是見於長時間在太陽暴曬下的勞動者、運動人士，症狀是頭暈倦怠、口渴身熱等，如不及時補充水分兼休息，甚至會出現熱衰竭和休克，危及生命安全。而陰暑問題，則是引致大部分中暑現象的原因。
所謂“陰暑”，是指“暑熱在內、寒濕在外”，通常是都市人以錯誤的方式解暑引起，例如在戶外將身體曬得很熱，然後突然進入冷氣大開的室內；或是在大汗的狀態下，進行冷水浴或喝冰冷飲品。這會引致皮膚毛孔收縮、身體難以散熱而中暑。在當下的大暑天，解暑需要適度防曬，避免出入溫差太大的環境，並在因悶熱而感到不適時，儘快往陰涼通風處讓身體散熱，並要適當補充水分。如能利用清早、黃昏或夜間做適量運動，不但可健康地排汗，而且更可促進新陳代謝，幫助增加能量消耗和減肥。
宜吃消暑瓜類
對於夏日季節消暑最佳食材，當數瓜類最適宜了，例如冬瓜、筍瓜等，配合中藥材如白扁豆 、扁豆花，不但能袪濕解暑，更能補脾開胃以消暑熱。其中味甘性寒的冬瓜，有清熱利水、消腫解毒、生津除煩之效。如在暑熱或感冒期間進食冬瓜，可帶來解熱治療的作用。由於冬瓜性偏涼，屬虛寒人士者，應儘量避免進食。
瓜類消暑
瓜類消暑不宜吃燥熱食物
在夏天一定不能吃太多太熱的食物，例如羊肉。現代醫學認為，夏季炎熱的刺激，令神經中樞處於緊張狀態，內分泌腺的活動水平亦會有改變，引致消化能力不佳，胃口變差，不想進食。所以夏天最好多吃一些清淡少油的食物， 這樣會較易消化，而太過油膩的食物則不適宜，會令胃液分泌減少，胃部排空減慢。身處暑濕季節，多進食清熱除濕的食物，有助預防體內受濕熱困擾，對解暑生津頗有幫助。相對而言，煎炸燥熱的食物，則應少吃為妙。
體質弱少吃寒涼食物
綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。從食療的角度來說，食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀態保持一致，才能起到保健作用。綠豆湯雖具有消暑益氣、潤喉止渴的功效，但屬於寒涼體質的人（如四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等），吃了綠豆反而會加重症狀，甚至引發其他疾病。
寒底人少喝涼茶
不少人在夏天都愛喝一杯冰凍涼茶解暑，但原來飲涼茶都要因應個人體質，如寒底人士，飲得太多涼茶隨時會頭暈眼花，即使熱底人多飲亦不適宜，所以一定要留意自己的體質並適當飲用。因為涼茶的藥性偏寒涼，具清熱解毒、滋陰降火之效，但易患感冒的寒底人飲用太多，反而會加重感冒的病情，所以寒底人應選擇以祛濕寒為主的涼茶，如紫蘇葉、生薑及大棗等。
適合食物介
最佳調味品——醋
醋在烹調中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能殺菌。夏天細菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強的殺傷作用。其二，醋能調節胃腸功能。醋味酸、微甜，帶有香味，當你聞到醋香、嘗到醋味時，消化液會自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食慾。
最佳蔬菜——苦味菜
俗話說：天熱食“苦”，勝似進補。苦味食物中含有胺基酸、苦味素、生物鹼等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
中醫學認為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達到機體功能平衡。常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起噁心、嘔吐等不適反應。
苦瓜
苦瓜最佳肉食——鴨肉
鴨肉味甘、鹹、性涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便乾燥等病症。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
最佳飲料——熱茶
夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲製品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，既解渴又解乏。美國的一項研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導致的皮膚曬傷、鬆弛和粗糙。據英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲製品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
最佳水果——西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養十分豐富，含有人體所需的多種營養成分。因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。因此民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。夏天出現中暑、發熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
最佳粥——綠豆粥
最佳抗疲勞食物——果蔬汁
夏天四肢倦怠時，多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質，可以增強細胞活力及腸胃功能，促進消化液分泌、消除疲勞。需要注意的是，製作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營養物質均衡吸收。果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻後配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳水果——西瓜
最佳水果——西瓜最佳防曬食物——西紅柿
德國和荷蘭兩國科學家的研究結果表明，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風險將減少40%。科學家認為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。
最佳去熱設施——扇子
雖然扇子看起來比較古來，可是適當的風力與涼快正是人們所需的。在摺扇的同時，也是一種運動，可鍛鍊我們的手臂，活化我們的右腦，有著健身的作用 。
最佳保健措施 ——定時起睡
夏天的正午時分，周圍環境的溫度十分高，人體的體表血管常常會擴張，大量血液集中於皮膚，造成了體內血液分配不平衡現象。特別是腦子的血液減少，加上經過一個上午的學習、工作和勞動，於是人便感到精神不振，昏昏欲睡。其次，夏天晝長夜短，天氣悶熱，夜睡不安，常常睡得晚、起得早，以至睡眠不足，所以人一到中午就感到精神困頓。午睡好經比運動過程中的一次緩衝，經過午睡以後，人們的疲勞消除了，這對下午工作時保持充沛精力是有利的。因此晚睡早起再加上午睡能夠保證我們一天的足夠的精力。各種生理狀況也可以有序進行。
少吃食物
1.少吃溫熱性水果
2.少吃堅果
無論是在家休息還是外出旅遊，大部分人總喜歡備一些堅果，邊吃邊聊天看電視，看起來的確十分愜意。但你可能不知道，堅果吃多了也會出現上火的現象，比如腰果、松子、瓜子、杏仁、開心果等。因為在堅果中含有較高的熱量，如果不注意過量食用的話，就會使體內產生過量的內熱，從而導致上火。所以夏天吃堅果時一定要保持適當的量，在50克瓜子仁中所含的熱量相當於一大碗米飯，所以堅果也是非常容易導致上火的食物之一，夏季要儘量少食用。
3.少喝雞湯
夏季要以清補為主，如果某些菜館還推薦烏雞、老母雞湯這樣溫補的湯，就適得其反了，而應選擇鴨湯或鴿子湯。
4.少吃冰冷食物
夏季天氣炎熱，冰冷食物雖可暫時緩解燥熱，但食用冰冷食物會使口腔受冰冷刺激，容易造成唾液腺及舌部味覺神經、牙周神經迅速降溫，有時甚至出現麻痹狀態；會刺激咽喉，引起咽炎或牙痛等不良反應，同時還會刺激脾胃，影響胃液分泌而使食慾減退，造成消化不良、厭食、腹部脹痛、腹瀉等胃腸道疾病。
消暑降溫誤區
喝啤酒能解暑
夏天氣溫高，人體出汗較多，消耗也大，易疲乏。不斷地喝啤酒，由酒精造成的“熱乎乎”的感覺會不斷持續，口渴出汗現象將更加厲害。這不僅達不到解暑的目的，反而會降低人的思維能力和工作效率。
正確做法：飲啤酒也要適量，不能把啤酒當飲料喝。
暴食冷飲
炎熱夏季，冷凍飲品特別受市民的喜愛，一些兒童往往為圖一時之快過量食用冷飲來消暑降溫。
專家提示：過量食用冷飲會引起咽喉部抵抗力降低，引起急性咽喉炎、扁桃體炎、支氣管炎等呼吸道疾病;還可能因為損傷脾胃功能而導致腹痛、腹瀉甚至便血消化道疾病。
正確做法：不要在劇烈運動後飲大量的冰凍飲料。建議從冰櫃裡面拿出來的飲料在室溫下放置片刻後再喝。某些慢性病患者，吃冷飲更要有所選擇。如冠心病、哮喘、慢性氣管炎，不宜吃冰凍食品;胃潰瘍、胃酸過多的，不宜多用含酸味的冷飲。
太陽鏡顏色越深越保護眼睛
夏季烈日炎炎，不少人都會戴上太陽鏡。許多人認為太陽鏡顏色越深越能保護眼睛，其實，鏡片顏色過深會嚴重影響能見度，眼睛因看東西吃力容易受到損傷。
專家建議，夏季選擇太陽鏡的標準是：鏡片應能穿過30%的可見光線，以灰色和綠色為最佳，這樣，不但可抵禦紫外線照射，而且視物清晰度最佳，透視外界物體顏色變化也最小。
天熱打赤膊能涼快些
暴曬之下，總能看見一些人打赤膊，這也是一種錯誤的認識。研究表明，赤膊只能在皮膚溫度高於環境溫度時，才能通過增加皮膚的輻射、傳導散熱起到降溫的作用。而盛夏酷暑之日，最高氣溫一般都接近或超過37℃，皮膚不但不能散熱，反而會從外界環境中吸收熱量，因而夏季赤膊會感覺更熱。
正確做法：越是暑熱難熬之時，越不應赤膊，女性也不要穿過短的裙子。
空調應保持恆溫狀態
許多人在夏季使用空調時，都儘可能地使居室保持恆溫或準恆溫狀態。但醫療氣象學家通過試驗發現，不斷調節居室溫度，可以使人的生理體溫調節機制處於“緊張狀態”，從而逐漸適應溫度的較大變化，提高人的自我保護能力。
正確做法：整個居室的溫度應不斷變換，但幅度應控制在3℃~5℃之間。
夏日時令菜
翡翠苦瓜盅薄
食材： 苦瓜、香菇、蝦仁、榨菜少許。
做法： 在苦瓜切開後，掏空苦瓜里籽瓤，過水煮熟撈起備用；將水發香菇、蝦仁、榨菜加香蔥、精鹽一起拌和後入鍋，放少量食油煸炒煮熟後加糖，起鍋，將備用的苦瓜加入拌開即可。苦瓜晶瑩翠綠，口味鮮美清爽。
功效： 解火氣。
薄荷葉茯苓粥
食材： 薄荷葉若干（鮮、乾均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
做法： 先將薄荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效： 清熱解暑，寧心安神以及止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。
奶油冬瓜片
食材： 冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味素各適量。
做法： 冬瓜去皮，洗淨切片，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜片排放在大碗內，加鹽、味素、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜片覆入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效： 清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
鴿子肉健脾湯
食材： 鴿子肉200克，淮山30克，枸杞15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法： 鴿肉洗淨與其他配料武火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效： 健脾益氣。
除熱養生
夏季除熱：熱毛巾擦身
夏季，人的臉面和軀幹難免多汗，及時擦汗可促使皮膚透氣，但必須用熱毛巾，才能適應人體降溫節律。
夏季除熱：洗熱水澡
夏季洗冷水澡會使皮膚收縮，洗後反覺更熱，而熱水洗澡雖會多出汗，但能使毛細血管擴張，有利於機體排熱。夏天該出汗時出汗，這才是符合自然規律和人體節律的方式。
夏季除熱：熱水洗腳：
人的腳上分布有全身的代表區和五臟六腑的反射點。泡腳當時雖然感覺有點熱，但事後反而會帶來涼意和舒適。
夏季除熱：喝熱茶
冷飲只能暫時解暑，不能持久解熱、解渴，而喝熱茶卻可刺激毛細血管普遍舒張，體溫反而明顯降低，這是簡便易行的絕妙良方。
注意事項
1）雖然氣溫較高，但仍要顧護人體的陽氣。亦即常說的“春夏養陽”。陽氣是人的動力，隨季節和日月的交替變化而產生一定的波動，夏季陽氣旺盛且常浮躍於外，反易被外邪折傷，如大汗則亡陽。換言之，在炎熱的夏季，一般不宜進行大量運動， 運動之後應及時補充水分和營養物質。
夏季養生
夏季養生2）立夏之後，北半球陽光照射充足，日照時間延長，加之氣溫升高，人的睡眠會減少。有睡眠障礙的人則更易加重，輾轉難眠，或夜臥不安。中醫講夏季宜“早臥早起”，順應節氣。若夜晚不能早睡，中午適當的午休仍不失為一個很好的調整。夏季早起進行適度的晨練，是最佳的安排。
3）當進入盛夏時節，氣溫高且濕度大，給人以悶熱難耐的感覺，這就是中醫所說的長夏。長夏在五行中屬土，與中醫五臟之脾臟相應，而脾最惡濕喜燥，所以長夏多患脾胃病，出現食欲不振、腹瀉等症狀。脾胃虛弱的人，應及時調理好飲食，營養充足又不增加脾胃負擔，可以少食多餐。夏季動輒出汗，使人口渴，但要注意不可在飯前大量飲水，更不能喝大量冷飲，反之，極易損傷脾胃，導致慢性脾胃疾病。
4）夏季瓜果豐富，可以多吃一些，但應注意水果的性味，了解自身體質，以免造成損傷。如脾胃虛寒的人，不宜大量吃西瓜、梨、獼猴桃、柚子等涼性水果；內火大、痰濕盛者，少吃桂圓、荔枝等；過敏體質，慎吃芒果、鳳梨等。又常言：“桃養人，杏傷人，李子樹下抬死人”，李子多吃使人生痰、助濕，甚至令人發虛熱、頭昏”；尿路結石的人不能多吃草莓；胃酸多、易腹瀉的人，少吃香蕉；蘋果、桃、葡萄、哈密瓜、桑椹、西瓜等水果含糖量高，故糖尿病人慎食。
5）夏季人體陽氣浮躍於體表，隨出汗而外泄，使衛氣不足，抵抗力減低，若此時感受外風，同樣可引起風寒、風熱、暑濕等證。因而夏季感冒也分多種類型：風寒感冒，發熱不甚而明顯惡寒，同時鼻流清涕，噴嚏連連，此時應立即服感冒清熱沖劑2袋，一定熱服，或喝蔥白薑片紅糖水，每2-3小時再飲一次，大多症狀會明顯緩解。
