塔菜

塔菜

塔菜( BrassicanarinosaL. H. Bariley),又稱菊花菜,十字花科芸薹屬多年生宿根草本植物,在貴州、江蘇、湖南等地有野生種,現我國南北各地均有少量栽培。以嫩莖葉供食用,具有特殊的濃郁菊花芳香味,風味獨特,稍甜,涼爽清口,食之清涼。莖葉性苦、辛、涼,有清熱解毒、涼血、降血壓、調中開胃等功效。

基本介紹

  • 中文學名:塔菜
  • 拉丁學名:BrassicanarinosaL. H. Barile
  • 別稱:菊花菜
  • :植物界
  • 十字花科
  • :芸薹屬
  • :塔菜
形態特徵,分布範圍,主要價值,種植方法,

形態特徵

植株直立,莖半木質化,稍被細毛,株高30~100厘米,分枝性強,葉腋抽生側枝。
單葉互生,卵圓形或長橢圓形,葉長2~6厘米,寬1~2.5厘米,葉緣具粗鋸齒或二回羽狀深裂,葉表面綠色,背面淡綠色,先端短尖,葉脈上具稀疏的細毛,葉基稍收縮成葉柄,葉柄扁圓形,具窄翼,綠色或淡紫色。
舌狀花管狀花同生於一個花序,黃色,典型的菊科頭狀花序,著生於枝頂,花序直徑0.6~1厘米,花梗長0.5厘米。
總苞半球形,外層苞片較內層苞片短一半,狹橢圓形,內層苞片卵圓形,先端鈍圓。主側枝各花序聚集成圓錐形,花期為9~11月。果實為瘦果,12月成熟,種子細小,千粒重1.6克左右。

分布範圍

在貴州、江蘇、湖南等省有野生種,現我國南北各地均有少量栽培,以南京市人工栽培歷史較久,已成為南京具有地方特色的新型蔬菜。塔菜是南方人的說法,就是北京人說的菊花菜,是上海及周邊地區特有的一種冬季時令蔬菜。上海人稱其塌棵菜

主要價值

塔菜是一種營養價值很高的蔬菜,塔菜含有豐富的蛋白質、維生素和脂肪,此外還含有黃酮類和揮髮油,能夠為人體補充營養物質,有益身體健康。菊花菜富含蛋白質、脂肪、維生素等,並含有黃酮類和揮髮油等,每100克食用部分含蛋白質4.33克、脂肪0.34克、總酸0.09克、粗纖維1.13克、乾物質10.7克、還原糖0.40克、維生素c13.0毫克、胺基酸總量3.74克、鐵1.68毫克、鈣113.1毫克、鋅0.62毫克。
另外,塔菜中粗纖維和胺基酸的含量也不低,粗纖維可以潤腸道,改善便秘。胺基酸是人體必須的最重要的物質之一。塔菜中含有鈣、鐵、鋅等微量元素,能夠為人體補充微量元素,某種微量元素不足也會導致身體不適。

種植方法

一、繁殖方法
1.種子繁殖播種前施足腐熟的有機肥為基肥,並深翻細耙,做成平畦。用細沙混勻種子撒播,上覆蓋細土厚0.5厘米左右,播種後覆蓋遮陽網並澆透水。在早春陰冷多雨時覆蓋塑膠薄膜,以保持土壤濕度和溫度。澆水宜細噴,以防土壤表層板結。約10天后小苗出土,揭去遮陽網或塑膠薄膜,在幼苗具2~3片時即可移栽到大田。菊花菜可直播,在我國南方2月即可播種,在北方寒冷地區於4月上旬方可播種,每畝用種量約0.2千克。
2.分株繁殖 在3月中下旬可將老茬菊花菜挖出,露出根頸部,將已有根系的側芽連同老根切下,移植到大田中。分株繁殖在萌發新梢時進行較適宜。
3.扦插繁殖在整個生長季節均可進行扦插繁殖,以4~6月扦插的成活率最高。苗床最好用新土混入經堆漚腐熟的有機肥。剪取具3~5個節位、長8~10厘米的枝條,摘除基部葉片,入土深度為插條長的1/3~1/2。扦插後保持功床濕潤,忌澇漬,高溫季節需遮陰,而在溫度較低時可搭塑膠薄膜拱棚保溫保濕。一般15天后可移植到大田。
二、定植
具2~3片真葉的實生苗或已萌發新梢、根系繁茂的扦插苗應及時定植。菊花菜怕澇,忌漬,應深溝起壟,以利於雨季排水。作為多年生草本植物,要求土壤營養供應持久,應選擇土壤肥沃、排灌方便、疏鬆、通氣良好的沙壤土。在定植前施足基肥,畝施基肥2000~2500千克,深耕耙土,整畦。挑選生長健壯、無病蟲害的植株,在陰天或晴天的下午定植,株行距12厘米×15厘米,每穴2株。定植後澆透水。
三、田間管理
1.肥水管理 菊花菜定植後5天要追肥1次,促進發棵,以後每7~10天追肥1次,採用土雜肥與尿素、複合肥相配合。在夏季高溫乾旱期間要注意淋水,但忌田間積水,多雨季節注意防澇排水,防止爛根。菊花菜分枝性強,側枝萌發快,對肥料需求量較大,在貧瘠的土壤中栽培應增加追肥次數。
2.中耕除草植株封行前,中耕除草,可防止土壤表面板結,有利於根系生長。入冬前收割完老茬莖稈後,宜進行鬆土、培土,施肥覆蓋。通常畝施有機肥1500千克左右,以利於植株的順利越冬和及早萌發新梢。
3.植株調整 菊花菜生長旺盛,分枝能力強,必須進行必要的修剪,控制植株的生長,促進側芽分枝,便於田間管理及增強通風透光。通常植株的生長未封行時採收、打頂,促進側芽的萌發。植株發育到一定程度後要控制其高度在30厘米左右,剪除旺長枝、病蟲枝及枯枝,以提高產量與品質。12月種子成熟後,剪下花頭晾乾,搓出種子,並割去老茬,壓肥覆土。

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