基礎土豆沙拉

原料

土豆、大雞蛋

蛋黃醬、切成小塊的芹菜莖、法式芥末、蒔蘿、黑胡椒、切碎的青蔥、義大利歐芹葉、檸檬汁

1.土豆和雞蛋放在有鹽水的容器里高火加熱。然後關小一點火慢慢把雞蛋燉熟，大概要12分鐘。把雞蛋拿出來放在冷水下沖涼，放一邊待用。
2.繼續煮土豆大概五分鐘，直到削皮刀可以輕易的插進去為止。用漏勺控乾水分等它慢慢晾涼。
3.把土豆一個個放在大盤子上，旁邊放雞蛋，放入冰櫃冷藏大概一小時。
4.把剩下的食材混合攪拌，成為混合蛋黃醬放入冰櫃。
5.混合沙拉：雞蛋在碗中磨碎，和醬料混合。
6.用手或者削皮刀去掉土豆皮（想要做的更有質感的可以不去皮喔），用手把土豆掰成厚厚一塊（大概3/4英寸），然後放入雞蛋和醬料混合的碗裡，用橡皮抹刀小心的攪拌，讓每一塊土豆都沾上醬料。

1.確保購買到是光滑的紅褐色皮的土豆，它比黃褐色的含有更少的澱粉，或者是新土豆也可以，它們可以很好的保持原有的形狀。

2.最多在冰櫃可以存放四天。