馬鈴薯沙拉

馬鈴薯沙拉是一道由馬鈴薯、蔥等食材製成的食品。

材料：4 人份，馬鈴薯 4 個，蔥 4 根，洋香菜屑 2 大匙，檸檬汁 2 大匙蒜泥1 粒，鹽 1/2 小匙，胡椒 適量，橄欖油 6 大匙

作法：

1.馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.煮好後，瀝去水，待涼

至不會燙手的程度。

3.蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。

4.馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花

5.與洋香菜拌合。

6.取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖

7.油，需邊加邊攪拌。

8.拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。

9.嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。