《基礎入門做甜點》是由加藤千惠所著作品。
基本介紹
- 中文名:基礎入門做甜點
- 作者:加藤千惠
- 類別:教材
- ISBN:9789574732241
《基礎入門做甜點》是由加藤千惠所著作品。
《基礎入門做甜點》是由加藤千惠所著作品。內容介紹只要有麵粉,再加上家裏現成的材料,就能製作出美味的甜點。首先,教各位以麵粉、砂糖、奶油等材料,製作簡單可口的蛋糕。只要再多加一種材料,你會的種類又多了一個。這本書將介紹以基...
《常用甜品烘焙入門圖解》是2015年12月金盾出版社出版的圖書,作者是曾貞英、曹桔方。內容簡介 《常用甜品烘焙入門圖解》循序漸進地為讀者介紹了烘焙的基礎知識,將常用甜品分為麵包、蛋糕、餅乾、塔、派等類型,並分別選擇了口感好的經典甜品食譜進行專門講解。《常用甜品烘焙入門圖解》不僅適合家庭製作使用,也可供...
《最詳盡的甜點基本功教科書》是[日] 川上文代編著的圖書,由中國民族攝影藝術出版社 出版。內容簡介 《最詳盡的甜點基本功教科書》針對烘焙新手,從基本的操作步驟、手法、麵團、奶油醬入手,教授西式甜品基本功。從理論到實踐、從麵團到成品,保證讓每個“生手”和“熟手”都能把握住其中的細節,一氣呵成!相信...
《零基礎法式家庭甜點》是2017年9月南海出版公司出版的圖書,作者是若山曜子。內容簡介 《零基礎法式家庭甜點》共分為7個部分介紹了6種“法式茶點底料”的製作方法,並在這6種“底料”的基礎上延伸出50款具有代表性的法式家庭甜點,香草巴伐露、法式牛奶飯、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、檸檬派、藍莓糖衣曲奇、卡斯提拉...
天鵝泡芙)發泡奶油泡芙 千層派皮 杏仁奶油夾心派 糖霜杏仁奶油派 草莓拿破崙酥 蘋果葉狀派 發酵麵團 牛麵包、朱古力小麵包 松甜小麵包、葡萄乾麵包 薩瓦蘭水果蛋糕 松甜麵團 慕斯 冷盤甜點 奶油蛋糕 慕斯奶油 巴伐利亞奶油 朱古力 製作法式糕點的基本技巧 麵團 奶油、奶油餡 朱古力 專業術語解說 工具 原料 ...
《不用烤箱的幸福甜點:低卡生食甜點基礎製作》是2014年7月中國水利水電出版社出版的圖書,作者是[日]仲里園子、山口蝶子。內容簡介 《不用烤箱的幸福甜點:低卡生食甜點基礎製作》主要內容包括:無需烘焙的餅乾和布朗尼、不用燉煮的糖漬水果、由純果肉凝固而成的彈嫩果凍、不含乳製品卻入口即化的爽滑冰淇淋、巧...
《蛋糕製作入門》中收納了基礎海綿蛋糕、戚風蛋糕、重油蛋糕和芝士蛋糕的製作方法,考慮到家庭讀者的喜好,還特別精心搜尋了屬於大眾化的蛋糕,例如,香草戚風蛋糕、大理石蛋糕、黃油蛋糕、芝士蛋糕、天使蛋糕、松糕(這些蛋糕都是餅店裡熱賣的產品);書中也講到一些調味蛋糕的製作,例如,芝麻蛋糕、核桃無粉蛋糕、檸檬...
《美味訣竅一目了然:甜點製作基礎》是2017年1月紅星電子音像出版社出版的圖書,作者是[日]小田真規子。內容簡介 瑪芬、費南雪、可麗餅、甜甜圈、布朗尼、泡芙……本書共介紹了幾十款有代表性的甜點,材料配比合理,營養搭配均衡,實操性強,並注重每一款甜點的實用性,製作步驟清晰明確,講解詳細,循序漸進。操作...
《零基礎學甜點隨手查(跟著視頻同步學做甜點!)》是2018年7月民主與建設出版社出版的圖書,作者是張艷玲,該書選取市面上受歡迎的甜點,種類多樣,新手也能大成功。內容簡介 你是否難以拒絕甜點店裡五顏六色的甜品?其實,甜點在家就可以製作。《 零基礎學甜點隨手查》本書選取市面上受歡迎的甜點,細分為輕鬆上...
PART1 基礎篇 一、不用麵粉也能做的點心 焦糖布丁 摩卡布丁 法式烤布蕾 伯爵茶布丁 日式抹茶布丁 芒果草莓凍 焦糖乳酪 橙味果凍 米香柚子凍 胡椒葡萄柚凍 二、開啟甜點之門的鑰匙--朱古力 生朱古力塊 傳統朱古力 榛果朱古力 芒果磚塊 杏果朱古力 三、入門點心由此進 朱古力煎餅 華富餅 朱古力華富餅 原味煎餅 英...
Part 1 甜點製作基礎 製作甜點的基本原料介紹 製作甜點的基本工具介紹 甜點製作工藝揭秘 製作甜點常用的糖類介紹 Part 2 初級甜點製作入門 香橙朱古力慕斯 朱古力椰奶慕斯 白朱古力檸檬慕斯 黑白朱古力慕斯 蕾雅優酪乳慕斯 榛果慕斯 黑加侖櫻桃慕斯 紅茶慕斯 花生醬脆皮慕斯 蔓越莓慕斯 香草朱古力慕斯 覆盆子朱古力慕斯 芒果...
《蜜臘·烘焙時光:60道美味甜品讓你愛上烘焙》是2011年8月浙江科學技術出版社出版的圖書,作者是蜜臘。內容簡介 這是蜜臘的一本針對烘焙新手的入門教程,相信初試烤箱的你,絕對能從這本書里找到烘焙的樂趣。全書分為四個篇章,在對烘焙的基本工具基本技巧做了介紹之後,首先介紹了幾款不需要烤箱、不需要烘焙基礎的...
本書是《法式糕點製作基礎》的續集,是世界專業廚藝學院有關烘培製作的經典教程,其中包括許多《法式糕點製作基礎》中沒有收錄的法式傳統糕點,例如家常甜點、冰激凌、冰沙、朱古力、派、塔等製作方法,同樣將重點放在了法式糕點的製作方法上。書中關於傳統蛋糕製作的介紹易學易操作,能儘快提高初學者的製作技巧。最後還附...
《新手烘焙從入門到精通Ⅰ》是2019年7月遼寧科學技術出版社出版的圖書,作者是胡涓涓。內容簡介 不失敗秘訣全圖解 《新手烘焙從入門到精通》系列全套為Ⅰ、Ⅱ兩冊 全套食譜共18大單元,從製作甜點的工具,材料,製作過程(餅乾、撻派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕卷、慕斯、純素與無麩質蛋糕的製作...
蛋糕製作基礎知識/88 Part 4麵包類 給新手來點挑戰/167 麵包製作基礎知識/168 麵團的發酵與相關操作/172 歐式麵包/210 Part 5其他類甜點 邊玩邊做吧/219 撻皮、派皮製作基礎知識/220 煎烤類點心製作基礎知識/223 撻、派類點心/224 中式酥皮點心/244 西式酥皮點心/248 煎烤類點心/256 ...
PART4甜品製作基礎篇 第一節常用設備和工具 第二節常見調料詳解 序言 甜品是一種有魔力的食物,其香甜軟糯的口感能夠讓人心情愉悅。而甜品店作為製作、銷售自成一體的地方,不管是就餐式甜品店,還是外賣式甜品店,它的魅力都是極大的。試著想像:在一個陽光明媚的午後,店裡每張餐桌都坐著三五客人,他們一邊品嘗...
第6章 朱古力甜點 橘子風味的生朱古力 堅果生朱古力 檸檬風味的白色生朱古力 布朗尼蛋糕 法式朱古力蛋糕 朱古力杯形蛋糕 脆米朱古力棒 朱古力卡拉梅爾糖 朱古力馬卡龍 香蕉朱古力蛋撻 第7章 聖誕蛋糕 草莓蛋糕 蜜桃蛋糕 可可蛋糕 冰淇淋蛋糕 柴薪蛋糕 初學製作糕點必讀 需要了解的基本用語 糕點名稱的起源 對初學者的問與...
《懶人低糖烘焙》是2021年江蘇鳳凰科學技術出版社出版的圖書。內容簡介 烘焙入門:介紹了烘焙工具、基礎原料、調味料 烘焙操作注意事項、烘培製作技巧等新手入門基礎知識。多樣甜點:提供了60餘款烘焙甜點,蛋糕、麵包、餅乾、下午茶甜點的製作方法,可選擇性多。簡單易學:書中烘焙方一步一圖,贈有作者烘焙視頻,新手也...
中點製作基礎知識 008 製作中點的常用工具 009 中式麵點的分類和製作特點 010 麵點成型法 012 詳解八大發麵技巧 014 製作餅類的關鍵因素 015 製作包子的9個竅門 016 美味餃子竅門多 Part 2 初級中點入門 021 玲瓏早點:三色水晶球 023 常備點心:笑口酥 025 老幼皆宜的小甜點:棉花杯 027 鮮香爽脆:七彩銀針粉...
Part 01 泡芙製作入門及 基本泡芙種類 基本工具 基本材料 泡芙製作入門 關於泡芙 失敗!為什麼?夾心泡芙類 鬆軟泡芙 芝麻泡芙 朱古力泡芙 Part 02 泡芙與奶油卷的完美組合——花式甜點 歐培拉泡芙 草莓泡芙 香橙泡芙 樹莓泡芙 櫻桃開心果泡芙 蘋果派泡芙 檸檬泡芙 香檳鳳梨泡芙 蜜汁香蕉片泡芙 花生泡芙 抹茶泡芙 紅...
《現代人?烘焙坊:零失敗新手烘焙》由台灣著名西點烘焙家精心打造,將帶我們走進一個不一樣的西點世界。66種人氣甜點,簡單易學,教你在家輕鬆自製愛情代名詞——朱古力,西點新生——餅乾,入門小點心——鬆餅,奶油蛋糕始祖——磅蛋糕,超人氣甜點——布丁。精美的圖片,細緻的解析,貼心的提示,點心新手必備之物,...
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