《零基礎法式家庭甜點》是2017年9月南海出版公司出版的圖書，作者是若山曜子。
基本介紹
- 書名：零基礎法式家庭甜點
- 作者：若山曜子
- ISBN：9787544289344
- 頁數：96頁
- 定價：38元
- 出版社：南海出版公司
- 出版時間：2017年9月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《零基礎法式家庭甜點》共分為7個部分介紹了6種“法式茶點底料”的製作方法，並在這6種“底料”的基礎上延伸出50款具有代表性的法式家庭甜點，香草巴伐露、法式牛奶飯、焦糖蛋糕、香橙杏仁蛋糕、檸檬派、藍莓糖衣曲奇、卡斯提拉蛋糕、覆盆子黃油三明治、蘋果焦糖慕斯……所有作品均詳細介紹了準備材料、製作步驟、小提示以及步驟圖片，讓任何人都能在家也做出美味的法式甜點。
圖書目錄
序言
“法式茶點底料”究竟是什麼？
脫水優酪乳
專欄本書使用的食材
第一章茶點的底料和花式做法
No1英式奶油醬
英式奶油醬的製作方法
英式奶油醬烤蘋果
奶昔
香草冰淇淋
香草巴伐露
加泰羅尼亞風焦糖布丁
雪花蛋奶
法式牛奶飯
專欄使用蛋白製作的甜點（蛋糕餅、羅氏蛋糕）
No2英式奶油醬
焦糖奶油的製作方法
焦糖奶油派
酷拼杯
朱古力焦糖
酸杏杏仁焦糖
焦糖蛋糕
No3杏仁奶油醬
杏仁奶油醬的製作方法
香甜薯餅蛋糕
香橙杏仁蛋糕
葡萄杏仁蛋糕
杏仁牛角包
香蕉和樹莓果醬杏仁吐司
No4杏仁奶油醬
桑格利亞酒蜜餞
金橘罐頭、酸杏罐頭
蘋果罐頭、生薑罐頭
火腿金橘卷、蘋果優酪乳、桑格利亞三明治
姜味曲奇
金橘朱古力蛋糕
酸杏杏仁巴伐露
桑格利亞酒蜜餞蘇打、蘋果冰沙、柑橘格雷伯爵茶
No5曲奇麵團
曲奇麵團的製作方法
模具曲奇
藍莓糖衣曲奇
佛羅倫斯餅
苦味朱古力曲奇
檸檬派
No6海綿蛋糕麵團
海綿蛋糕麵團的製作方法
卡斯提拉蛋糕
馬斯卡普尼乾酪和酸杏果醬三明治
覆盆子黃油三明治
椰子奶油咖啡卷蛋糕
專欄使用“法式茶點底料”製作的熱飲（熱金橘茶、蛋奶酒、薑汁茶、焦糖拿鐵）
第二章簡單組合珍藏甜點
No7組合
酸杏焦糖奶油蛋糕
金橘杏仁奶油醬水果派
蘋果焦糖慕斯
梅子蜜餞甜點
曲奇三明治
