懶人低糖烘焙

內容簡介

烘焙入門：介紹了烘焙工具、基礎原料、調味料烘焙操作注意事項、烘培製作技巧等新手入門基礎知識。

多樣甜點：提供了60餘款烘焙甜點，蛋糕、麵包、餅乾、下午茶甜點的製作方法，可選擇性多。

簡單易學：書中烘焙方一步一圖，贈有作者烘焙視頻，新手也能一次成功。

作者簡介

段曉雯，來自紅瓦綠樹、碧海藍天的青島，廣袤的海岸線以及物產富饒的齊魯大地給了曉雯無與倫比的靈感,將普通的食材做出了自己的風格,用愛和創意回報自然的饋贈。愛吃、愛做、愛鑽研的曉雯，專為本書量身定製了60餘款烘焙甜點，蛋糕、麵包、餅乾、下午茶甜點……道道減糖更健康，好吃不易胖!

圖書目錄

第一章好工具是烘焙成功的利器

烘焙工具

·烤箱

·烤盤手柄

·冷卻架

·烤盤

·耐高溫手套

·烤箱溫度計

·烘焙紙

·錫紙

製作工具

·矽膠墊

·打蛋盆

·刮刀

·打蛋器

·麵粉篩

·量勺和量杯

·電子秤

·裱花袋和裱花嘴

·油刷

·模具

基礎原料

麵粉

·高筋麵粉

·中筋麵粉

·低筋麵粉

其他粉

·細玉米面

·蛋糕預拌粉

·全麥粉

·黑麥粉

·大米麵包粉

·玉米澱粉

調味粉

·無糖可可粉

·無糖奶粉

·抹茶粉

發酵劑、膨發劑

·泡打粉

·小蘇打

·乾酵母粉

糖

·糖粉

·白砂糖和綿白糖

·黃糖

·土紅糖

油脂類

·無鹽黃油

·奶油乳酪、牛奶和淡奶油

其他材料

·煉乳

·吉利丁片

·香草精

懶人低糖烘焙

基本介紹

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