《低糖烘焙》是2020年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是陳裕智。
基本介紹
- 中文名：低糖烘焙
- 作者：陳裕智
- 出版社：中國輕工業出版社
- 出版時間：2020年
- 開本：16 開
- ISBN：9787518429103
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
本書介紹了50種低糖分、無麵粉的烘焙產品的配方、製作方法，包含餅乾、蛋糕、吐司、塔派、麵包等等。有詳細的操作步驟圖。本書中所介紹的配方，使用杏仁粉、亞麻籽粉、椰子粉替代麵粉，大大減少了烘焙產品中的碳水化合物。
作者簡介
陳裕智，家庭烘焙愛好者，烘焙社團創始人。崇尚健康烘焙理念，將配方中的麵粉和白糖替換成了杏仁粉、亞麻籽粉、椰子粉和赤藻糖醇、甜菊糖等，研製了多款低糖低碳又美味的甜品。
圖書目錄
chepter1 烘焙前的準備
低糖烘焙的原理—三大類原料替換
低糖烘焙的重要食材
工具的用途與選擇
chepter2 元氣小點心
椰香小球
堅果貝果
彩椒培根百匯披薩
蛋黃酥
蔥油餅
蔥花蘇打餅乾
意式綜合堅果脆餅
迷迭香草乳酪條
三色松露朱古力
廣式桃酥
蔥肉胡椒酥餅
chepter3 療愈系小蛋糕
堅果瑪芬
黑芝麻杏仁杯子蛋糕
英式紅茶舒芙蕾
韓式雞蛋糕
熔岩朱古力
花瓣堅果肉桂卷
香橙瑪德蓮
奶油戚風杯子蛋糕
澳門木糠抹茶蛋糕
朱古力奶油霜杯子蛋糕
chepter4 暖心派塔
萬用塔皮製作
6英寸派皮製作
6英寸餅皮製作
堅果塔
檸檬塔
葡式蛋塔
檸檬慕斯塔
法芙娜朱古力塔
牛肉菠菜鹹派
水果卡士達塔
洋蔥培根乳酪鹹派
英式藍莓司康
青蔥培根司康
chepter5 能量滿滿的蛋糕卷和麵包
超濃乳酪麵包
蒜香乳酪麵包
抹茶磅蛋糕
黃金亞麻籽吐司條
朱古力蒲瓜吐司
平底鍋香蔥肉鬆卷
平底鍋抹茶毛巾卷
鮮奶油生乳卷
牛油果花生吐司條
chepter6 人氣鹹甜蛋糕
拿鐵慕斯蛋糕
香草天使蛋糕
檸檬戚風蛋糕
重乳酪蛋糕
朱古力布朗尼
海鹽奶蓋蛋糕
魚鬆鹹蛋糕
鹹蛋黃克拉芙提
海綿蛋糕
檸檬蛋糕
