低糖版蔓越莓餅乾

低糖版蔓越莓餅乾是以黃油、低筋麵粉等為食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：低糖版蔓越莓餅乾
• 分類：餅乾
• 主要食材：黃油，低筋麵粉

用料

材料	用量
黃油	80g
低筋麵粉	120g
糖粉	35g
全蛋液	15ml
蔓越莓乾	38g

做法

1. 準備好所有材料。（蔓越莓乾用剪刀剪成小塊）
2. 烤箱預熱2分鐘，125度（我用的長帝 CKF-25BSN，比一般方子溫度高40度左右，君之方子是165度，請大家根據自己的烤箱特點調整溫度），20分鐘，上下火中層。最後2分鐘了調高溫度以上色。
3.
4.
5. 黃油在室溫下軟化，用打蛋器攪拌成泥狀。
6. 加入糖粉，攪拌至於黃油充分混合，呈淡黃色。
7. 加入全蛋液，攪拌至充分混合。
8. 加入蔓越莓乾，攪拌均勻。
9. 篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻。
10. 將混合好的餅乾泥整形成橫截面為4*6cm的長條，用保鮮袋包裹，放入冰櫃冷凍1小時。（君之的方子是用的保鮮膜，我覺得保鮮膜太薄，不好整形，建議把保鮮袋剪開使用）
11. 1小時後取出餅乾條，切成0.7cm寬的餅乾。
12. 在烤盤裡鋪上油紙，均勻擺放好餅乾塊兒。（餅乾塊兒之間有留有空隙，防止烘焙時膨大後發生粘連）