土豆燜芸豆

基本介紹

• 中文名：土豆燜芸豆
• 主要食材：土豆，芸豆（四季豆）
• 分類：燜

用料

材料	用量
土豆	約2-3個，視用餐人數和食材大小自己調整
芸豆（四季豆）	約250g，也可按個人喜好增減
蒜	3-5瓣
大蔥	半棵
姜	少許
豬肉	50g，也可按個人喜好增減
六月香豆瓣醬
醬油
雞精
鹽
糖

做法

1. 土豆去皮切塊，芸豆（四季豆）去絲掰小段，洗淨瀝乾備用。如果不是馬上操作的話，土豆過水浸泡，避免發黑
2. 豬肉切薄片，蔥蒜切末，姜切絲備用
3. 鍋中入油，落蔥姜蒜爆香
4. 落肉片，炒至肉片變白
5. 加入六月香豆瓣醬2-3勺，炒勻。醬多少可以按照自己口味調節。
6. 加入醬油少許，同炒。醬油不宜過多，避免過鹹
7. 倒入瀝乾的芸豆（四季豆）段，炒至芸豆變色為翠綠色
8. 倒入土豆翻炒（如果土豆有泡過水，請瀝乾水分），讓土豆充分粘到醬料。
9. 隨後倒入水，不需太多，即將沒過食材就好，蓋上鍋蓋小火悶10分鐘左右，至土豆變色熟透
10. 放入鹽（放鹽可以先嘗一下味道，如果覺得可以了就不需要放）、雞精、糖調味，大火收湯即可。