南瓜蒸土豆

南瓜蒸土豆是由南瓜和土豆為主要食材製作而成，食療價值很高，具有驅蟲解毒，化膿排解的功效。而且口感軟綿，清香可口，味道濃郁。

基本介紹

• 中文名：南瓜蒸土豆
• 分類：燉/蒸菜
• 口味：甜糯
• 主要食材：南瓜，土豆

食用指南

製作方法1

主料：土豆，南瓜

調料：鹽，醬油，花椒粉。

1. 準備一個南瓜，（表面有麻點、皮偏硬的這種是口感比較好的，熟了之後比較稠）
2. 把南瓜用刀從中間切開，也要慢慢切，南瓜比較硬，可以先切開一點點縫，然後順著縫一直切下去。
3. 把南瓜里的瓜瓤和南瓜子用勺子挖出來，挖乾淨，南瓜的子可以單獨放到一旁，留作他用。
4. 將南瓜切成塊，切塊的過程中要先把南瓜切成2厘米左右的條，切條後再切成2厘米左右的小塊，然後放在碗裡準備好。
5. 把事先準備好的2個土豆用南瓜同樣的方法去皮，切成4厘米左右的塊，土豆塊可以略大一些的，放在碗裡準備好。
6. 熱鍋，倒油，把準備好的蔥花、薑末進行爆鍋，先下土豆，因為土豆過下油會更好吃，翻炒幾下後，放入南瓜， 這時進行放料，適量的醬油、鹽、花椒粉、大火翻炒5分鐘左右的時候， 土豆南瓜已經有些變軟，油鹽已經散開均勻， 倒入水，水量和菜持平即可，中火燉15--20分鐘左右即可，香噴噴的土豆南瓜就燉好了。

製作方法2

主料：南瓜，土豆。

調料：鹽，雞精，胡椒粉

將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻後加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收乾就可以了。

注意事項

南瓜在燉的時候特別容易化成泥，如果不喜歡吃南瓜泥，菜燉熟時再翻炒需要輕一些。