上蒸五福是一道美食，原料為山藥、紫薯、南瓜、小土豆、紅棗。
基本介紹
- 中文名：上蒸五福
- 外文名：five zheng
輔料：東北大醬或者韓國大醬、白糖。
做法：
這道美味的做法簡單的不能再簡單了，蒸之前食物不需要皮去掉，只需將食物的外皮洗乾淨上鍋蒸熟既可。建議將南瓜、白薯、上藥這樣的食物事前切好，這樣不僅剩火，而其吃的時候也就省事了。蒸熟的食物可以根據自己的喜好粘白糖或者粘大醬吃。
問：如何判斷食物是否已經蒸透吶？
答：上鍋大火蒸一刻鐘後，把火轉小，用筷子扎一下鍋里最難蒸熟的食物，比如土豆和山藥，能輕鬆扎透就說明已經可以關火了。
處理山藥的小竅門：上藥上有很多的須子，在洗之前先在火上撩一下，須子就會被火燒掉。這樣處理過的山藥蒸熟後就更好剝皮了。
介紹一下“蒸五福”里的五福吧，大家還可以根據自己的喜好添加或者更換自己喜歡的食物。
山藥又稱淮山，懷山，是很好的延年益壽之品，能增強人體免疫力，促進性腺機能，調節神經、循環、消化、內分泌及腎上腺皮質功能，還有抗感染、抗腫瘤等作用，從而起到抗衰老及延壽的作用。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、胺基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素等。南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體的免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利於預防骨質疏鬆和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。南瓜中含有人體所需的多種胺基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與菸草中相同，但活性明顯高於菸草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質，而花青素是一種有機活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。
紅棗紅棗可謂是生活中最常見、最實惠的補品了。可以增強人體免疫力;增強肌力;抗過敏;鎮靜安神;抗癌、抗突變；有健脾、和胃、補血，保護肝臟養肝氣的功效。每天能吃上三個棗，長期堅持可以改善體制。
土豆的營養價值很高，含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二麵包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”。
