蕃茄土豆炸醬麵

食材明細

蕃茄 3個

土豆一個

洋蔥半個

青椒一個

雞蛋 1個

拌麵醬 1湯匙

南瓜一小塊

麵粉 2碗

製作過程

1.南瓜蒸熟後壓泥和麵粉和成光滑的麵團，然後醒半小時。

2.醒好的麵團擀薄，灑上乾麵粉，然後折三折。

3.切成細條後灑乾粉防粘。

4.鍋里放水燒開後，放入麵條煮至斷生撈起放大盤裡，加入香油拌勻。

5.蕃茄去皮和土豆，洋蔥，青椒分別切丁備用，雞蛋打成蛋液。

6.油燒熱後，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。

7.鍋另放油把洋蔥粒爆香。

8.加入蕃茄炒至變軟後加入土豆丁同炒，接著加入拌麵醬炒香後，加水沒過所有材料，小火煮15分鐘左右。

9.醬汁變濃稠後加入炒好的雞蛋，放少許鹽香油，加點胡椒粉即可出鍋。

10.做好的醬汁淋在煮好的麵條上，拌勻就可以吃了。