《創意蔬果切雕》是2009年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是陳肇豐。
《創意蔬果切雕》是2009年福建科學技術出版社出版的圖書，作者是陳肇豐。內容介紹《創意蔬果切雕:圍邊·果盤·杯飾篇》主要內容：是以蔬果切雕為主題，從淺顯易懂的切片、刀功，到複雜的切雕，《創意蔬果切雕:圍邊·果盤·杯飾篇》...
《創意蔬果切雕與盤飾(超值版)》主要是以蔬果切雕為主題，從淺顯易懂的切片、刀功，到複雜的切雕，《創意蔬果切雕與盤飾(超值版)》都將詳細介紹。書中作品全部都能適用於各種場合、各式菜餚，從而展現出吃的藝術。《創意蔬果切雕與盤飾(超值版)》最大特點在於每件作品皆在盤中製作，它們具有很好的菜餚裝飾...
《創意水果雕切藝術》是2004年9月1日中國輕工業出版社出版的圖書，作者是吳振鵬。該書主要講述了作者經過數年的實踐製作經驗，展示了許多雕切藝術拼盤的創意之作。內容簡介 本書是作者經過數年的實踐製作經驗、借鑑前者的創意製作、不斷學習研究，精心打造的成果，本書展示了許多雕切藝術拼盤的創意之作，內容全面，...
水果拼盤切雕成品的製作方法與示例 喜字當頭 單鳳立園 滿籃佳果 七彩佳果 色變 芒果火龍盅 瞭望 伸展 孔雀開屏 尾羽 靜帆 竹籃 紅紅滿星 收穫 蝦趣 吉慶有餘 皇冠佳果 群英會 和睦 果上生花 一鷺高升 相依 火聚雙龍 雙龍戲珠 月光秋色 覓食 盛開 荷塘晨輝 瑰寶 火龍菠山 天鵝 七彩繽紛 浪漫風情 企鵝 果...
荷蘭豆藤切雕法 檸檬、柳橙碟切雕法 紅洋蔥圈切雕法 什錦蔬菜條切雕法 南瓜乳酪切雕法 檸檬圈番茄碟切雕法 番茄皮花切雕法 番茄皮鋸齒花切雕法 橄欖形鮮菇蔬菜切雕法 胡蘿蔔星形切雕法 馬鈴薯海芋切雕法 芋頭葉片切雕法-1 蘑菇蔬菜切雕法 紅白蘿蔔球切雕法 醬汁杯切雕法 芋頭葉片切雕法-2 創意加分 5...
《蔬果切雕盤飾動物造型詳解》是2017年11月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是楊順龍。內容簡介 用創意果雕打造餐宴美學，讓吃飯成為賞心樂事！果雕大師楊順龍再度傾囊相授，以20多年的豐富果雕實戰經驗，親自操刀、攝影、繪圖，進一步演示蔬果雕立體動物的製作，是適合擁有基礎技法的你，提升蔬果雕技術的參考用書...
《手工坊-果蔬雕刻輕鬆跟我學-果蔬切雕菜餚圍邊》是2010年湖南科技出版社出版的圖書，作者是陳加田。內容介紹 《手工坊果蔬雕刻輕鬆跟我學:果蔬切雕(菜餚圍邊)》主要內容包括：果蔬雕刻是其他食品類雕刻藝術的基礎，用途最廣，原料簡便，易於操作和學習，從簡單切雕菜餚圍邊到精緻小巧的立體雕刻盤頭作品，高檔的席...
《蔬果盤飾與切雕技法(超值版)》是2016年11月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是周振文。內容簡介 本書兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現：中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盞切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說，另外本...
柳橙1/3半圓片切法 小黃瓜斜片切法 小黃瓜半圓斜片切法 小黃瓜套環切法 小黃瓜半圓片切法 蘋果1/4半圓片切法 大黃瓜半圓斜片切法 小黃瓜圓片切法 紅黃綠甜椒條切法 胡蘿蔔半圓片切法 胡蘿蔔菱形片切法 鳳梨片1/4切法 鳳梨半圓片切法 茄子斜片切法 創意加分 Part 4 中式排盤裝飾 茄子花染色切雕法 ...
《果蔬切雕簡易技法》是2005年廣東省出版集團,廣東經濟出版社出版的圖書，作者是陳洪波。作者簡介 陳洪波，1993年在上海開始投身烹飪事業，1996年到廣州開始主攻粵菜，先後在多間大型飲食機構出品部工作，歷任主廚、廚師長。在工作中喜歡在傳統粵菜的基礎上，汲取國內各菜系及世界各國美食之精髓，靈活套用，銳意創新。作者...
《水果切雕集錦》是2001年上海科學普及出版社出版的圖書，作者是丁勇。內容介紹 書中每件作品都有一幅成形彩圖，下面註明所用原料，切雕方法，是飲食業人士和相關學校學生作為學習參考的經典用書。本書是一本介紹如何用日常生活中隨處可見的水果為原料，雕切成賞心悅目，花團錦簇般的藝術作品。2001年8月出版。作品...
廣東犀文圖書有限公司，是一家以出品“生活·經濟”類圖書為主業，集創意、編撰製作和銷售於一體的成長型文化企業。公司成立於2003年9月，90%員工為大專以上學歷，核心團隊皆為業界資深出版人和卓越設計師。公司成立7年來，已與國內外數十家出版機構建立了深度合作的關係，年出品圖書500餘種，年著作權交易150餘種。犀...
《食品雕刻――孫寶和蔬果切雕藝術》是1998年中國輕工業出版社出版的圖書。本書主要介紹了蔬果切雕的藝術構思、蔬果切雕的拼擺與刀工刀法、蔬果切雕中容器的選擇等內容。作品目錄 蔬果切雕的藝術構思 蔬果切雕的拼擺與刀工刀法 蔬果切雕中容器的選擇 蔬果切雕的衛生要求 1.景山秋色 2.鮮花吐艷 3.步步高 4....
《食材切雕創意料理》是2021年中國輕工業出版社出版的圖書。內容簡介 本文創造性地將切雕食材與料理結合，使得切雕藝術品不僅作為料理的裝飾，同時也是可食用的精緻美味。全書展示了58道創意運用食材切雕作品的藝術菜品，包括作為器皿的、用於烘托節日氣氛的以及重要儀式活動時的食材切雕，並詳細說明菜品的所有製作步驟。
簡易果蔬切雕技法 《簡易果蔬切雕技法》是廣東經濟出版社出版的圖書，作者是陳洪波。
實用果蔬切雕與裝盤 《實用果蔬切雕與裝盤》是2018年西南交通大學出版社出版的圖書。
《創意盤飾設計與製作》菜餚的視覺美歷來在烹飪中起到非常關鍵的作用。用廚房裡常見的食物和工具，為菜餚增加一份盤頭裝飾，可以為美食增色添彩，為聚會烘托氣氛。《創意盤飾設計與製作》大部分作品的製作方法都比較容易。作品吸納了東方和西方的盤飾元素，使用了果蔬切雕、插花、盤繪、奶油朱古力製作、糖藝、麵塑等...
