《蔬果盤飾與切雕技法(超值版)》是2016年11月福建科學技術出版社出版的圖書，作者是周振文。
基本介紹
- 中文名：蔬果盤飾與切雕技法（超值版）
- 作者：周振文
- ISBN：9787533551520
- 頁數：208頁
- 定價：58元
- 出版社：福建科學技術出版社
- 出版時間：2016年11月
- 裝幀：平裝
- 開本：16開
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
本書兼顧餐飲實用性與藝術性，將不同的蔬果切雕盤飾主題分類呈現：中式排盤裝飾、西式排盤裝飾、日式排盤裝飾、瓜果盞切雕、簡易水果盤切雕、飲品杯飾切雕等。書中將製作過程以彩色照片與文字一步步解說，另外本書還附贈作者親自示範講解的教學光碟，將蔬果切雕的訣竅以影像呈現給讀者，如同名師親臨指導。
作者簡介
周振文：台灣蔬果切雕大師，台北育達科技大學餐飲技術講師，曾任台北美麗華大飯店、台北國聯大飯店副主廚，屢獲相關獎項
