冰皮小月餅

冰皮小月餅是以糯米粉、粘米粉為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：冰皮小月餅
• 分類：月餅
• 主要食材：糯米粉，粘米粉

用料

材料	用量
糯米粉	200g
粘米粉	80g
黃油	20g
牛奶	200g
砂糖	50g

做法

1. 原料，定要選可靠的，此乃餅皮原料。
2. 將黃油、牛奶、砂糖放入麵包機桶內。
3. 繼續放入糯米粉、粘米粉。
4. 選取拌麵程式拌和餅皮料。
5. 拌和完畢
6. 將拌和後之麵團壓薄待蒸。
7. 水開後，中~高火20分鐘將”麵餅”蒸熟。
8. 蒸熟了的麵餅
9. 取適量糯米粉炒至微黃，即成熟粉，作脫模、手粉之用。
10. 餡料成品~追尋原味而返璞歸真，此乃最憾之事！然面對炒餡料之累，那能不屈服？！
11. 模具及各式餅面模
12. 單個餡料重約21g，揉圓
13. 單個餅麵團重約29g
14. 餅麵粉團壓扁，中薄邊厚，將餡團放入並將餅面邊向上推合後揉圓。
15. 於餅模內撒入熟糯米粉，轉勻後倒出多餘之粉，放入包裹餡團之麵團，稍壓餅底後，倒扣於碟面用力擠壓成型後推出餅餅，即ok。
16. 放入冰櫃冷藏2小時以上，即可邊觀嫦嫦、娥娥兩美女美色，賞餅餅之美食。