金鑲玉冰皮月餅是一道美食，主料是糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、煉乳、牛奶、食用油、月餅餡，輔料是天然食用色素粉（例如 抹茶粉 紫薯粉 南瓜粉等等）或食用色油、食用色素粉（金色 銀色）。
基本介紹
- 中文名：金鑲玉冰皮月餅
- 主要食材：糯米粉，粘米粉，澄粉
- 難度：普通
- 輔料：天然食用色素粉
做法,小貼士,
做法
1.在容器里依次加入煉乳-牛奶-食用油-糖粉-澄粉-粘米粉-糯米粉。注意！每添加一種都要充份攪拌均勻再加下一種 |  |
2.攪拌至無顆粒後 放入蒸鍋 大火20分鐘 中間攪拌一次 自然晾涼 | - |
3.手中抹油將麵團分成每份30克（這一步可根據自己喜好加入天然色素粉或食用色油進行調色）月餅餡分成15克一份 |  |
4.將麵團碾壓或擀成中間厚邊緣薄的皮 包住月餅餡 滾圓 表面塗油或者沾一層薄薄的糯米粉（此糯米粉需在鍋中小火翻炒2分鐘） |  |
5.放入模具壓成月餅造型即可^_^（也可發揮想像力進行裝飾 我用的食用色素粉 金色和銀色） |  |
小貼士
1.冷藏後味道更佳 但冷藏只能保存兩三天 儘快食用。冷凍可保存久一些。食用需提前換置冷藏。 月餅餡可以任意採用自己喜歡的 我是用的自己做的紅豆餡 有興趣的朋友 可以參考我的食譜《紅豆餡》^_^
