奶香冰皮月餅

奶香冰皮月餅是一道食品，製作原料主要有糯米粉、紅豆沙和牛奶等。

基本介紹

• 中文名：奶香冰皮月餅
• 分類：點心
• 口味：甜糯
• 主要食材：糯米粉，紅豆沙

材料

糯米粉（湯圓粉）300g 紅豆沙（或者是其他自己喜歡的餡料）200g 牛奶200ml 黃油50g 煉乳少許 桂花糖少許

做法

1、將炒鍋擦拭乾淨 裡面不要放油 中火將鍋燒熱後 倒入全部的糯米粉 轉成小火慢慢翻炒，翻炒到麵粉開始變黃 熟透即可盛出 均勻攤開 晾涼；

2、炒熟的糯米粉 盛出約50g 作為乾粉備用，其餘麵粉可以過篩 這樣能保證成品的口感 也能加速麵粉的冷卻 為下一步和面做準備；

3、倒出200g的紅豆沙 加入適量桂花糖調勻 作為餡料備用；

4、鍋中溶化黃油 之後加入牛奶 煮至牛奶即將沸騰時 關火 將牛奶倒入剩餘的250g糯米粉中 加入一小勺量的煉乳 一起拌勻 和成光滑的麵團 用保鮮膜包裹 靜置15分鐘；

5、餳好的麵團 分成劑子 包上紅豆沙餡料 在月餅模子裡撒上適量乾粉（即炒熟的糯米粉） 以防粘連。