紫薯奶香冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：紫薯奶香冰皮月餅
• 主要食材：冰皮月餅粉，純淨水（可食用涼開水也行）
• 分類：簡易，冰皮月餅，紫薯，中秋，甜點，DIY，月餅，奶香

用料

材料	用量
冰皮月餅粉	250g（用240g的粉去兌成皮，剩下的10g可以稍後用，建議不要一次性加入240g）
純淨水（可食用涼開水也行）	100ml（一般100ml足夠將240g的冰皮月餅粉兌成皮）
白油	20-25g（個人建議20g足夠）
可可粉	5g（根據個人喜好增減）
紫薯	500g（根據個人喜好增減）
牛奶	（根據個人喜好放或不放、增減）
白砂糖	主要是用於餡料增加甜味（根據個人喜好增減）

做法

1. #部分原料的準備#僅供參考，在這個物慾橫流的時代，這些東東都在網上就可購買到了~~~————By Queenki.
2. 紫薯。切細薄片狀，均勻鋪開，分層鋪開。————By Queenki.
3. 紫薯分層鋪開，分層放入白砂糖，量隨個人喜好增減。下鍋蒸15-20mins即可，注意鍋內水量的變化，以免水乾引發事故喔~~————By Queenki.
4. 在攪拌的過程中加入牛奶。————By Queenki.
5. 成型的紫薯泥。————By Queenki.
6. 原味冰皮。不需要蒸，所以在兌粉的時候必須採用可食用水喔~————By Queenki.
7. 朱古力味的冰皮，其實是原味的基礎上加入朱古力粉。————By Queenki.
8. 圈1是廚房秤，必不可少啊，因為50g的成品（月餅），皮25g、餡料25g，當然，可存在1-2g之間的誤差，因為月餅模還是比較大，可控性較大。圈2是參考的模具，有50g大小，也有63g大小的————By Queenki.
9. 圓形的是63g，方形是50g————By Queenki.
10. 成品，50g裝。————By Queenki.
11. 冰凍後，對半切開的成品。如果不是一次性可以吃完，建議先放入急凍30-60mis之後，轉放恆溫。不過月餅要儘快吃完比較好，因為沒有市面月餅的防腐劑！！！————By Queenki.