紫薯核桃冰皮月餅

紫薯核桃冰皮月餅是一種主料為冰皮粉、桃桃紫薯餡的月餅。

基本介紹

• 菜名：紫薯核桃冰皮月餅
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 主料：冰皮粉、桃桃紫薯餡
• 輔料：白油、牛奶

做法

1.將買來的冰皮粉與牛奶混合揉成麵團，（冰皮粉留一小部分乾粉做手粉大約10多20克）加入白油揉至細膩光滑放入冰櫃冷藏一小時使麵團與油水充分混合。一不時後拿出分割成15G每個的小團搓圓待用。
2.將餡分割成35G每個的分量搓圓待用。
3.用手將麵團順時按成扁平的圓形，將餡料放入麵團，一手按住餡慢慢將麵皮推起來包住餡料，收口
4.將模具內撒上乾粉搖勻後倒出，包餡後的麵團滾上一層乾粉後放入模具，模具口向下，推下推桿停止3秒鐘後鬆開推桿，推出月餅，一個漂亮可口的月餅就做成了。

小貼士

1.混合冰皮粉的時候要用涼開水或純淨水，或牛奶。因為做好後直接吃所以不可以用生水。