冬菇胡蘿蔔肉餡包子

用料

1. 冬菇提前用水沖洗一下，然後用溫水泡發至軟，胡蘿蔔刨成蓉；（泡冬菇的水不要倒掉，用來加入肉餡中攪拌）
2. 豬肉切碎後剁成肉末，加入切碎的冬菇和胡蘿蔔蓉，加入鹽、蚝油、生粉調味
3. 分次加入泡冬菇的水
4. 用筷子向著同一個方向攪拌，邊攪拌邊加入冬菇水，至攪拌起膠
5. 把水、鹽、白糖、麵粉、酵母粉依次放進麵包機，攪拌10~15分鐘成為光滑的麵團，直接在麵包機里醒發15分鐘，取出，揉至光滑，分成18個劑子，包入肉餡
6. 依次做好包子，墊上玉米衣，放入蒸籠
7. 鍋里倒水，放入蒸籠，大火30秒，關火，讓包子在鍋里醒發30分鐘；（開一下火的目的是讓鍋里有一定的溫度，這樣有利於包子的醒發）
8. 中大火蒸18分鐘，關火後不要揭蓋，過5分鐘後取出