胡蘿蔔香菇素蒸包是一種小吃，主料是普通麵粉，配料是香菜等，調料為鮮薑汁、花生油、芝麻香油等，通過蒸製的做法製作而成。
基本介紹
- 中文名：胡蘿蔔香菇素蒸包
- 主要原料：胡蘿蔔，香菇
- 餡料：木耳50克、嫩芹菜50克
- 調料：鮮薑汁15克、花生油30克
原 料,特 色,操 作,
原 料
麵團：普通麵粉300克、乾酵母4克、白糖2克、溫水適量。
餡料：香菜20克、雞蛋兩個。
調味料：鮮薑汁15克、花生油30克、芝麻香油10克、鹽5克左右。
特 色
胡蘿蔔素餡怎樣調製才好吃——可作為兒童節美食。
操 作
一、麵團：
1、不超過35度的溫水50毫升。
2、加入乾酵母，用小勺攪勻至溶化後靜置5-10分鐘。
3、待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可。
4、將靜置好的酵母液倒入麵粉，另外再備一份溫水。
5、先用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，水要一點一點往裡加，感覺軟硬差不多時，把麵團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵。
6、麵團體積膨脹到原來的兩倍大即可。
二、餡料和包蒸製：
1、將所有餡料清洗乾淨。
2、胡蘿蔔擦絲剁碎，用少量油炒至5成熟出鍋。
3、雞蛋至嫩嫩的絮狀，與炒好的胡蘿蔔放在一起放涼。
4、香菇、木耳、芹菜、香菜剁碎後與胡蘿蔔、雞蛋放在一起，加入薑汁、花生油、香油、鹽充分攪拌均勻。
5、發好的面再次揉搓成光滑的麵團，蓋上濕紗布餳20分鐘左右。將再次餳好的麵團揉成長條狀，切成大均勻的小劑子。
6、包子形狀可隨意。
7、冷水上鍋，用中小火燒開冒氣後，繼續用中小火8分鐘。
