冬瓜雞肉丸子

冬瓜雞肉丸子是一道由雞脯肉、冬瓜、胡蘿蔔等食材製成的美食。

基本介紹

• 中文名：冬瓜雞肉丸子
• 主要食材：雞脯肉，冬瓜，胡蘿蔔
• 時間：10-30分鐘
• 難度：普通
• 輔料：蔥、鹽、醬油、醋

做法

1.冬瓜和胡蘿蔔切成一樣大小的片，冬瓜片要切厚些；雞肉洗淨打成茸（我是用剁的，這樣口感好，不過……胳膊啊……）加鹽調味，攪拌上勁兒。
2.熱鍋涼油，先下入冬瓜片，再下入胡蘿蔔片，略翻炒幾下，加水，能沒過冬瓜胡蘿蔔就好，轉中火慢慢燒開。
3.鍋內的湯燒開後，加入醬油提提色，再加點鹽調調味（不要太鹹喔），保持小火開鍋的狀態，然後將雞肉茸擠成丸子，慢慢放入湯里。
4.全部雞肉丸子下鍋後，轉中火燒到冬瓜整片變透明，撒香蔥（加香菜更佳），淋點香油，再加入少許少許的醋（可以使香味完全釋放出來），關火，熱騰騰地盛出來，湯更好喝喔！

小貼士

1.冬瓜切的越厚，下雞肉丸子前燒的時間相應要更長些；

2.胡蘿蔔可以讓湯的味道更加鮮甜喔；

3.也可以用豬肉或者牛肉做丸子，但是建議在打茸時加點薑末進去，可以除腥，同時加花椒水攪拌上勁；

4.最後加醋的量不能太多，否則酸味就掩蓋了湯本身的鮮甜味了。