冬瓜薏仁玉米湯

基本介紹

• 中文名：冬瓜薏仁玉米湯
• 主要食材：素高湯，冬瓜
• 分類：湯羹，素菜

用料

材料

素高湯

冬瓜

玉米

胡蘿蔔

薏米

做法

1. 素高湯：玉米洗淨，保留皮和須，胡蘿蔔、牛蒡洗淨去皮切成滾刀塊，乾香菇泡開待用；一起放入滾水中大火煮開後轉小火，煮35分鐘；
2. 取出材料後，倒出多的素高湯，放入密封盒冰凍，留出適合的量；
3. 主湯部分：玉米去皮切塊；我用的是之前煮好凍上的薏米，如果是生薏米要提前泡三個小時以上；冬瓜去皮切小方塊；胡蘿蔔去皮切滾刀塊；四種材料一起放入剛才留出的高湯中，小火燉煮約50分鐘即可，也可以用燉盅隔水燉。