冬瓜煲羊排是一道簡單的家常菜,所用材料為羊排500克、冬瓜500克、蔥半棵、姜4大片、黃酒2勺、鹽適量。菜品評價羊排煎了味道自然是香,可是煮過的湯浪費,還有些羊排無骨頭儘是肉肉,煎了也無口感,所以先把羊排用煲粥功能煮一遍...
冬瓜燉羊排,是一道以羊排、冬瓜等為主料做的菜餚。採用燉製為主要工藝。菜品信息 菜系及功效:私家菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 :製作材料 主料:羊排500克,冬瓜500克 調料:大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味素2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克 製作方法 1. 將羊排...
燉什錦羊排是以羊排和豬肚為主料製作的菜品。做法 1. 將羊排骨煮熟後剁成段;2. 腐竹泡軟,切成段;3. 毛豆(豬肚)煮熟瀝水;4. 粉皮切成條;5. 香菇泡軟去根,從中間切一刀;6. 冬瓜切成長方片;7. 蔥切段、姜切片;8. 油菜只用菜心;9. 香菜切成段;10. 將鍋置於旺火上,放入羊肉湯1000克燒開,...
涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。吃羊肉時最好搭配豆腐,它不僅能補充多種微量元素,其中的石膏還能起到清熱瀉火、除煩、止渴的作用。而羊肉和蘿蔔做成一道菜,則能充分發揮蘿蔔性涼,可消積滯、化痰熱的作用。做羊肉的...
蓮子煲豬肚片 牛肉丸南瓜湯 養生牛尾煲 牛肉紅湯 罐燜牛肉 清燉牛腩 咖喱牛肉丁湯 牛尾湯 雙冬扣羊腩 魚羊燉時蔬 竹蓀羊排湯 杏仁羊排湯 海鮮羊排煲 418道美味禽蛋湯 沙鍋雲吞雞 松蘑燉雞 參雞湯 西湖蓴菜湯 酸菜雞絲湯 豆苗滑燉雞 烏雞白鳳湯 淮杞煲烏雞 蛋皮餃子冬瓜湯 煲仔酸菜雞腎 冬瓜薏米煲老鴨 火腿...
冬瓜煲鴨湯 良姜煲鴨湯 酸菜煲肥鴨 土豆煲鴨肉 淮山老鴨湯 四珍煲老鴨 口蘑燉鴨 酸湯鴨 成酸菜鴨湯 銀杏黃瓜煲水鴨 y·鴨蛋 牛肉鴨蛋湯 三味煲 什錦三絲湯 鴨蛋絲瓜湯 y·鴨肝 首烏鴨肝湯 y·鴨舌 鶉蛋鴨舌煲 海帶鴨舌湯 y·鴨脯肉 清湯柴把鴨 魚丸鴨脯湯 v·羊肚 蘿蔔羊肚煲 羊肚絲湯 y·羊排骨 ...
第一天 家常湯煲之基礎家常湯煲的常用食材 草菇/口蘑/香菇/竹蓀/豆腐蘿蔔/蓮藕/竹筍/冬瓜/菠菜/仔雞/鴨子鵪鶉/烏雞魚肉/蝦肉/貝肉/干貝/海米/豬蹄/排骨豬血/牛尾家常湯煲的基礎工具 廚刀/菜板鍋具/鍋具使用竅門其他家常湯煲的基礎常識 焯水油溫/過油掛糊上漿家常湯煲的食材清洗 蓮藕收拾/竹筍加工豬肚巧清洗/鵪鶉...
蘿蔔燉羊肉 羊肉柿子湯 乾薑羊肉湯/羊肉蝦羹 芥末羊肉 蛋花羊肉 油潑羊肉 冬瓜羊排煲 14鴨肉 選購儲存/營養成分 烹調套用/養生與功效/食用搭配宜忌 推薦菜品 鴨肉香菇粥 熘鴨片 沙茶燜鴨塊 腰果鴨丁 馬蹄玉米煲老鴨 白果蒸鴨 青鴨羹 啤酒燜鴨 沙參玉竹老鴨湯/薑母鴨 口蘑鴨塊湯 紅小豆鴨湯 ...
191 水煮牛肉 192 酸菜蘸水牛肉 193 羊肉芹菜湯 193 冬瓜羊排煲 194 青丸雞絲湯 195 紫雲雞豆花 196 五色魚圓 197 過江魚 198 蘸水魚 199 酸菜魚 200 酸辣鱔魚湯 201 水煮鱔魚 203 水煮回頭魚 204 湯圓燉魚頭 205 魚羊海鮮匯 206 酸蘿蔔燉老闆魚 206 半湯魚 207 煎蛋蛤蜊湯 207 酸菜魷魚湯 ...
家常豬手煲 菠菜燉豬蹄 胡蘿蔔牛肉煲 五香雞絲 烏雞湯 菌菇炒雞塊 清蒸鱸魚 紅燒帶魚 燒魚塊 五、骨折病人後期食譜 捲心菜煲草魚 滑炒魚片 沙鍋魚頭豆腐 清燉雞 冬瓜羊排煲,第六章中風病人飲食 一、什麼是中風 知識連結:哪些疾病容易引發中風 二、中風患者的飲食原則 三、中風患者宜吃的蔬菜 四、中風患者宜吃...
72 鹹肉冬瓜煲 73 鮮筍成肉煲 74 臘肉萵筍煲 75 臘肉菜薹煲 76 豬蹄煲 77 腐乳豬蹄煲 78 豬蹄茭白煲 79 小白蹄煲 80 乾菜扣肉煲 81 肚片煲 82 百合豬肺煲 83 羅漢果肚肺煲 84 豬肝煲 85 雪菜肥腸煲 86 肥腸煲 87 花生牛肉煲 88 牛條煲 89 沙鍋蹄筋 90 沙鍋牛筋煲 91 枸杞燉牛沖 92 羊排煲 93 ...
川式羊排 紅燒牛肉 過橋牛肉 泡椒牛肉 牛肉燴百合 明爐牛腩 五味蹄筋 蒜燒牛肚 大片牛肉 千鍋羊雜 水煮牛肉 麻辣牛肉 豆花牛肉 冬瓜羊排煲 蘿蔔牛腩煲 明爐牛尾煲 小碗牛雜 狗肉火鍋 醃筍牛尾 酸湯肥牛 紅燜羊肉 三、禽蛋類 (冷盤)口水鵝腸 怪味雞 重慶口水雞 棒棒雞 泡椒鳳爪 鹽水雞雜 花椒雞丁 泡椒去骨鳳爪...
《經典川菜+新派川菜+絕色川味+家常川菜》是2014年青島出版社出版的圖書,作者是美食生活工作室。內容簡介 《經典川菜》54道涼拌,令人大塊朵頤。84道熱菜,讓人越吃越愛。52款蒸煮燉燒,風情華麗。26款湯煲鍋仔,停不下來!《新派川菜》100道涼拌,絕對新鮮口味;128道熱炒,讓你欲罷不能;33款湯煲、火鍋,...
黃豆豬手煲 山藥排骨煲 冬筍筒骨煲 土豆煲排骨 滋補大排 老藕燉排骨 酸辣肉丸 五更腸旺 牛 肉 金橘燉牛腩 茄汁扒牛肉條 牛肉丸南瓜湯 養生牛尾煲 牛肉紅湯 罐燜牛肉 清燉牛腩 咖喱牛肉丁湯 羊 肉 羊肉酸菜冬筍煲 冬瓜羊排煲 羊肉粉皮山藥煲 番茄羊肉湯 山藥羊肉湯 金針羊雜湯 麻辣羊骨煲 三羊開泰 蘿蔔豆腐燉...
腐竹羊肉煲 糊辣羊肉煲 枸杞山藥燉羊肉 辣味羊肉煲 蘿蔔羊肉湯 淮山枸杞煲羊肉 氽羊肉黃瓜湯 沙茶羊肉煲 仲景羊肉湯 當歸生薑燉羊肉 清燉羊肉 羊肉魚湯 羊腩燉胡蘿蔔 羊肉冬瓜湯 羊肉山藥湯 羊排 紅燜羊排 椒鹽羊排 PART3禽蛋類 雞肉 蟲草雞 板栗燉仔雞 桂圓煲仔雞 富貴雞片 醬雞腿 柚子燉公雞 淮山蓮子燉雞 乾...
刮囊的果皮,紅蘿蔔,馬蹄,竹蔗等 製作步驟 注意事項 1. 羊肉的血水要漂盡,燉制不能用大火,否則湯色差 2. 水應一次性摻夠,中途不能加水 3. 蘿蔔不能過早放入,否則湯味差 做法四 食用療效 清燉羊肉肉質細嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少,膽固醇含量少。
鍋煲魚頭 冬瓜羊排煲 第五章鄉野土趣風味小吃 川北涼粉 臊子涼粉 酸辣粉 怪味花生仁 怪味蠶豆 雞豆花 南瓜八寶飯 賴湯圓 擔擔麵 豆花面 甜水麵 宋嫂面 乾熵牛肉麵 雞絲涼麵 燃面 鐘水餃 薑汁水餃 魚湯水餃 金魚餃 鴛鴦餃 韓包子 乳酪香芋包 流沙奶黃包 龍抄手 牛肉抄手 過橋抄手 海棠酥 荷花酥 菊花酥餅 蘿蔔酥...
062 杏仁白菜豬肺湯/佛手瓜銀耳煲豬腰/冬瓜薏米豬腰湯 063 豬腸蓮子枸杞湯/蟬花熟地豬肝湯/枸杞牛肉湯 064 什錦牛丸湯/黃芪牛肉湯/黃芪豆芽牛肉湯 065 五加皮牛肉湯/牛腩燉白蘿蔔/白蘿蔔煲羊肉 066 清燉檸檬羊腩湯/山藥羊肉湯/胡蘿蔔竹筍羊肉湯 067 橘子羊肉湯/銀耳山藥蓮子煲雞湯/羊排紅棗山藥滋補煲 068 蛤蜊...
蛤肉豆腐木耳煲 沙鍋燉黿魚 沙鍋頭尾湯 什錦海參 花旗參白鰻煲 芪枸燉黃鱔 排骨紅棗泥鰍煲 蟲草燉甲魚 淮杞燉甲魚 老雞燉響螺 奶油大蝦湯 奶油龍蝦魚片湯 番茄蝦仁濃湯 珊瑚蓴菜蟹湯 氽紫蟹菜心湯 酸辣海參湯 牡丹干貝湯 竹蓀響螺湯 生魚紅棗湯 素菜類 干貝薏米冬瓜煲 酸辣冬瓜湯 雪裡蕻冬瓜湯 綠豆冬瓜湯 海米...
冬瓜 綠豆冬瓜煲寸骨 紅棗冬瓜煲龍骨 冬瓜燉魚尾 醬冬瓜 冬瓜燉羊肉 冬瓜粥 豆角 紅油四季豆 乾豆角燉排骨 乾煸四季豆 醬爆豆角 豬肉醬燜豆角 豆芽 醋熘綠豆芽 綠豆芽炒芹菜 黃豆芽炒粉條 涼拌綠豆芽 番茄 番茄炒雞蛋 雙色炒土豆粒 拔絲番茄 菠菜番茄拌肉絲 番茄蛋清湯 糖醋熘番茄 蜜制番茄 胡蘿蔔 胡蘿蔔炒木耳...
48 蛤蜊冬瓜雞湯 49 蘿蔔乾雞湯、蒜頭雞湯 50 菱角雞湯、栗子冬菇雞湯 51 山藥雞湯 52 干貝鮮筍雞湯、檳榔心鮮雞湯 53 番茄蔬菜雞湯 54 白果蘿蔔雞湯 55 麻筍福菜雞湯、金針菇雞湯 56 紫蘇梅竹筍煲雞腿、啤酒雞湯 57 雞肉豆腐蔬菜湯、南洋椰子雞 58 檳榔心鳳爪湯 59 筍片鳳爪湯、香菇鳳爪湯 60 酸菜鴨湯 61 ...
首烏當歸雞湯/鴨血豆腐湯/酸菜鴨肉湯/扁尖鹹肉老鴨煲/ 冬瓜火腿煲老鴨/人參燉老鵝湯/雙冬鵝肉湯/白果鵪鶉湯/ 淮杞燉鵪鶉/ 參鴿銀耳湯/枸杞山藥煲鴿湯/天麻燉老鴿 海鮮湯煲 鯉魚羊肉湯/薑絲鱸魚湯/魚骨豆苗尖椒湯 苦瓜鯽魚湯/鰱魚凍豆腐煲/西湖銀魚羹 鮑魚海鮮四寶/蟲草甲魚煲/腐竹河鰻煲 甲魚煲羊排/上湯蟹...