冬瓜燉羊排

冬瓜燉羊排，是一道以羊排、冬瓜等為主料做的菜餚。

基本介紹

• 中文名：冬瓜燉羊排
• 菜系：私家菜
• 工藝：燉
• 功效：氣血雙補補虛養身食譜補陽食譜

菜品信息

菜系及功效：私家菜

冬瓜燉羊排

氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜

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製作材料

主料：羊排500克,冬瓜500克

調料：大蔥10克,姜10克,辣椒油20克,植物油20克,鹽6克,味素2克,八角2克,雞精2克,香菜5克,胡椒粉1克

製作方法

1. 將羊排洗淨後剁成段，投入沸水鍋內氽去血沫，撈出冷水中投涼；

2. 羊肉放入高壓鍋內將羊排煮爛（約15分鐘）；

3. 蔥、姜切末待用；

4. 冬瓜去皮及瓤，洗淨後切塊；

5. 將鍋置於旺火上，放入植物油燒熱，將蔥末、薑末和大料炸出香味，加入味素、精鹽、胡椒粉、紅油、高湯750克和冬瓜塊燒沸；

6. 用小火燉至冬瓜塊熟透，撒入香菜段即可。

功效：

1. 利尿消腫

冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2. 減肥

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3. 清熱解暑

冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。