基本介紹
製作方法,所需食材,食用須知,食譜營養,食譜相剋,所含營養,
製作方法
1. 江瑤柱（干貝）洗淨，用清水浸一小時，撕碎。
2. 田雞宰殺後去皮，切去腳趾，洗淨，加入薑汁一茶匙，醃十分鐘，放入滾水中煮三分鐘，撈起洗淨。
3. 冬瓜去皮去瓤，法淨切件。
4. 水六杯或適量煲滾，放入姜，江瑤柱，冬瓜煲十分鐘，放下田雞再煲20分鐘，下鹽調味，飲湯食肉。
2. 田雞宰殺後去皮，切去腳趾，洗淨，加入薑汁一茶匙，醃十分鐘，放入滾水中煮三分鐘，撈起洗淨。
3. 冬瓜去皮去瓤，法淨切件。
4. 水六杯或適量煲滾，放入姜，江瑤柱，冬瓜煲十分鐘，放下田雞再煲20分鐘，下鹽調味，飲湯食肉。
所需食材
食用須知
食譜營養
田雞
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
干貝
干貝含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素，干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮，與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽乾口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等症，常食有助於降血壓、降膽固醇、補益健身；據記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
冬瓜
冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，並可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
食譜相剋
冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。
所含營養
熱量 (419.23千卡) ·蛋白質(82.84克) ·脂肪(2.82克) ·碳水化合物 (15.48克) ·膳食纖維 (3.58克) ·維生素A (107.59微克) ·胡蘿蔔素 (408.07微克) ·硫胺素 (0.83毫克) ·核黃素(0.94毫克) ·尼克酸(14.45毫克) ·維生素C (90.12毫克) ·維生素E (2.43毫克) ·鈣 (496.72毫克) ·磷(786.75毫克) ·鈉 (1364.38毫克)·鎂(115.88毫克) ·鐵 (6.97毫克) ·鋅 (5.08毫克) ·硒 (68.23微克) ·銅(0.56毫克) ·錳(0.36毫克) ·鉀 (1331.52毫克) ·維生素B6(0.81毫克) ·泛酸 (1.59毫克) ·葉酸 (142.00微克) ·維生素K(8.00微克) ·生物素(6.00微克) ·維生素B12(2.70微克) ·膽固醇 (207.00毫克) ·維生素D (264.00微克)
