五香肘子

五香肘子

五香肘子是以豬肘、料酒,醬油,白砂糖,姜蔥,桂皮,八角,丁香,滷汁為原料製作的一道菜品。

基本介紹

  • 中文名:五香肘子
  • 分類:滷菜
  • 主要原料:豬肘
做法,材料,

做法

1.將豬肘子表面去淨細毛,刮洗乾淨,入開水鍋焯,除去血;
五香肘子
五香肘子
2.鍋洗淨,加入老鹵及醬油,白糖,黃酒,蔥段,薑片,各味香料,再下肘子,並倒入清湯(以淹沒肘子為度);
3.用大火燒開,再用小火燜煮,至肘子外酥內熟,滷汁浸入內層,再用旺火收汁,去掉香料的殘渣,使滷汁緊包肘子而入味;
4.冷卻後即可切片裝盤食用。

材料

主料:豬肘750克,
調料:料酒50克,醬油50克,白砂糖25克,姜5克,大蔥10克,桂皮2克,八角2克,丁香3克,滷汁500克

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們