附視頻！零基礎學做滷菜

《附視頻！零基礎學做滷菜》是2018年11月廣東人民出版社出版的圖書，作者是甘智榮。

基本介紹

• 中文名：附視頻！零基礎學做滷菜
• 作者：甘智榮
• 出版社：廣東人民出版社
• 出版時間：2018年11月
• 定價：39.8 元
• 開本：16 開
• 裝幀：平裝
• ISBN：9787218122311

內容簡介

大街小巷到處都有滷味，香味誘人，是不是饞死你了？但是，想吃美味又擔心衛生問題，怎么辦？自己動手唄，想吃什麼鹵就是了！本書從食材的角度出發，分為畜肉滷味、禽蛋滷味、水產滷味、蔬菜滷味、菌豆滷味五個部分，每道菜都附有精美圖片以及詳細做法步驟圖，此外，二維碼視頻教學也是一個亮點，能讓您更加直觀地學習烹飪中的各個步驟！

圖書目錄

01PART揭開滷菜的神秘面紗

002滷味飄香，離不開香料

006工欲善其事，必先利其器

007巧用調料，讓味道加分

008道道滷水，盡顯醇香風味

012教你小竅門，鹵出好味道

02PART畜肉滷料理，就好一口肉骨香

014滷汁豬頸肉

015香滷五花肉

016飄香滷肉

018梅乾菜滷肉

020東北家常鹵豬頭肉

021五香豬頭肉

022秘制鹵排骨

023川味鹵豬排

024鹵香排骨

026鮮香鹵大骨

028東北鹵脊骨

029自製鹵脊骨

030蔥香鹵豬骨

032紅燒肘子

034冰糖豬肘

035精鹵豬肘

036五香肘子

038芝香鹵肘子

039香鹵脆豬蹄

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