蒜香水晶肘片含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
基本介紹
- 中文名:蒜香水晶肘片
- 主要食材:豬肘
- 功效:主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴
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主料
豬肘適量
輔料
料酒適量
鹽適量
花椒適量
五香粉適量
蒜適量
醬油適量
香醋適量
辣椒油適量
適用人群
濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
食用功效
味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
製作步驟
1 肘子洗淨後放入鍋中,加水沒過肘子,加入鹽、料酒、花椒和五香粉,大火煮沸後改中火,煮40分鐘,用筷子能輕鬆扎進去並且沒有血水出來就可以了。喜歡吃軟爛的肘子,可以再多煮一會兒。
2 煮好的肘子趁熱去骨,放涼後切成薄片擺入盤中。
3 用蒜末、醬油、香醋、辣椒油調成蒜香汁,澆在肘片上即可。