乳品生產套用技術

《乳品生產套用技術》是2013年科學出版社出版的圖書，作者是龐彩霞、姜旭德。

基本介紹

• 書名：乳品生產套用技術
• 作者：龐彩霞、姜旭德
• ISBN：9787030374899
• 出版社：科學出版社
• 出版時間：2013年6月

內容簡介

本書根據乳品企業典型工作任務所要求掌握的基本技能，結合國家職業資格證書“乳品預處理工”、“乳品檢驗工”、“乳品加工工”等考證內容，並對乳品安全生產“良好生產規範”和“HACCP、ISO22000在乳品生產中的套用”進行闡述，重組教學內容，突出專業技能培養，力求更適用於企業需求。

圖書目錄

前言

項目一 原料乳預處理

項目二 液態乳生產技術

項目三 發酵乳生產技術

項目四 奶油生產技術

項目五 乳粉生產技術

項目六 冰淇淋生產技術

項目七 乾酪生產技術

項目八 乳品安全生產

項目九 乳品化驗員

主要參考文獻