中等職業教育教材：乳製品生產技術

《中等職業教育教材：乳製品生產技術》是中國輕工業出版社出版的圖書，作者是武建新。

基本介紹

• 書名：中等職業教育教材：乳製品生產技術
• 作者：武建新
• ISBN：9787501928163 
• 出版社：中國輕工業出版社

基本信息

出版時間：2006-09-01

版　次：1

頁　數：418

裝　幀：平裝

開　本：

所屬分類：圖書 > 教材教輔 > 中職中專

內容簡介

《中等職業教育教材：乳製品生產技術》是中等職業教育教材的一冊，全書共分九章主要詳細地敘述乳製品的成分及性質、巴氏殺菌乳與滅菌乳生產工藝、發酵乳生產工藝及乳粉生產工藝等等。書中資料翔實、圖文並茂是廣大中等職業學校學生及教師不可多得的參考書。