乳製品生產與檢測技術

《乳製品生產與檢測技術》是一本2019年11月29日科學出版社出版的圖書，作者是張甦。

圖書介紹

本書依據乳製品企業中的實際生產運行模式組織內容，根據乳製品生產和檢測崗位的工作內容確定結構框架。本書包括乳製品生產規範、原料乳及乳製品檢驗技術、液態乳生產技術、發酵乳生產技術、乳粉生產技術、其他乳製品生產技術6個項目。每個項目結合生產的實際情況設計了若干個任務，並把乳製品企業生產和檢測的相關崗位技能通過現代信息化教學技術進行展示，使教學具有直觀性。 

  本書適用於高職院校食品類相關專業學生，也可作為乳製品企業培訓教材