《乳品科學與技術》是科學出版社2008年3月1日出版圖書,該書全面、系統地闡述了乳品科學的基礎理論和各種乳製品加工技術,同時,緊密結合我國乳品工業生產現狀,反映了國內外乳品科學技術的最新進展。
基本介紹
- 書名:乳品科學與技術
- ISBN:7030133129
- 頁數:437頁
- 出版社:科學出版社
- 出版時間:2008年3月1日
- 開本:16
- 叢書名:21世紀高等院校教材
- 條形碼:9787030133120
《乳品科學與技術》是科學出版社2008年3月1日出版圖書,該書全面、系統地闡述了乳品科學的基礎理論和各種乳製品加工技術,同時,緊密結合我國乳品工業生產現狀,反映了國內外乳品科學技術的最新進展。
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