中筋粉版戚風蛋糕

基本介紹

• 中文名：中筋粉版戚風蛋糕
• 主要食材：中筋粉，雞蛋
• 分類：戚風蛋糕

用料

材料	用量
中筋粉	60g
雞蛋	4個
牛奶	50g
煉乳	2勺（按照個人喜好）
泡打粉（可以省略）	1小勺
食用油	50g
糖	60g

做法

1. 將蛋黃打散，加入牛奶、煉乳、色拉油攪拌均勻，篩入中筋粉、泡打粉翻拌至看不到中粉即可

2. 將蛋白先用低速打發十秒打斷蛋白里的筋，再轉高速打發至粗泡膨大時一次性加入所有的糖，繼續打發至乾性發泡

3. 烤箱預熱上170度下150。將蛋黃糊和蛋白糊融合成麵糊，麵糊倒入模內放入烤箱中層，20分鐘即可